| 共 73 篇文章 |
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羊腿肉 500克，大葱 1根，红辣椒 4个，蒜 5瓣，香菜 3根，姜 1块，蛋清 半个，湿淀粉 3汤匙，干淀粉 1茶匙， 盐 1.5茶匙，黄酒 半汤匙，生抽 1汤匙，糖 半茶匙，胡椒粉 1茶匙，香醋 三分之一汤匙，鸡精 三分之一茶匙；辅料：食盐 1茶匙，酱油 3茶匙，醋 4茶匙，砂糖 4茶匙，淀粉 1茶匙，水 5茶匙，料酒 适量，蒜 大半个，姜 1块，葱 2根，植物... 阅68 转1 评0 公众公开 19-11-12 12:18 |
1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。4、锅底留少许油，倒入... 阅42 转0 评0 公众公开 19-11-12 12:17 |
2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；10、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可。4、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型；5、然后把鱼顺锅边划入油锅... 阅130 转2 评0 公众公开 19-11-02 12:27 |
食材：前肘一只、葱姜、料酒一汤勺、豆瓣酱（黄酱）两汤勺、盐、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺。3、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味。5、高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂... 阅56 转2 评0 公众公开 19-11-02 12:25 |
2、锅中放入少许油，放入肉片煸炒，直至肉片出油有点卷了，就放入豆瓣酱翻炒均匀，接着放入切碎的豆豉炒香，然后加入青红椒，炒至断青，最后放入青蒜炒出香味，然后放入糖、鸡粉调味就可以出锅了。2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差... 阅37 转0 评0 公众公开 19-11-02 12:24 |
68岁老师傅：隔水蒸鸡，放点它，鸡皮立刻金黄，大厨都不愿意透露。比如我们饭桌上常见的鸡，鸡可以说在粤菜里的做法少不了200种！原汁原味的白切鸡，酱香浓郁的豉油鸡，咸香入味的盐焗鸡，皮脆肉香的烧鸡等做法，都是粤菜里最具有代表性的美食之一。在“无鸡不成宴”的广东，除了白切鸡，豉油鸡，盐焗鸡之外。呈现出白切鸡没有的皮脆肉爽而多汁... 阅61 转1 评0 公众公开 19-11-01 23:27 |
炖羊肉无需太多调料，但这3样缺一不可，羊肉鲜美，没有腥膻味炖羊肉无需太多调料，但这3样缺一不可，羊肉鲜美，没有腥膻味秋冬季节，天气越来越冷，到了吃羊肉的季节了，这个时候吃羊肉，可以滋补身体。羊肉膻味重，很多人接受不了，但是炖羊肉的时候可以加一些调料掩盖掉。不过炖羊肉汤可不能加太多的调料，不然羊汤失去了原本的味道，白白浪... 阅27 转0 评0 公众公开 19-10-31 12:18 |
它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时加1杯，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！有人把鱼肉进行焯水，有人腌制鱼肉，然而很多人都不知道。首先我们要把新鲜的鱼肉处理干净，记住一定要刮干净肚子里面的黑色薄膜，否则鱼肉的腥味会特别重。然后在鱼背上划上一些刀口，方便腌制鱼肉，让鱼肉更加入味儿，接着在鱼肚子里面塞上一些生姜片，涂抹上料酒，食用盐的调味... 阅23 转0 评0 公众公开 19-10-26 12:37 |
炖羊肉汤，这“3味料”缺一不可，多数人不知道，难怪不香膻味重。我们山东人吃羊肉一般是用来包饺子和炖羊肉汤，很少烤着吃，天气冷了，街头的羊肉馆就开业了，远远地就冒着热气，让人感觉温暖，外面一碗羊汤要18元，自己在家做干净又省钱。其实羊肉很温补，很多人不喜欢吃羊肉是因为觉得羊肉膻腥味重，受不了这味道，其实羊肉汤离不了4种调味... 阅32 转0 评0 公众公开 19-10-25 23:50 |
补肾之王竟是它, 强筋骨也防脱发, 人到中年更要常吃!今天为大家推荐一道不仅强筋骨防脱发更是补肾佳品的营养美食——栗子乌鸡汤。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；2、新鲜栗... 阅27 转0 评0 公众公开 18-09-20 13:02 |
