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茄子别总炒着吃了，教你好吃新做法，开胃下饭，入味解馋，真香茄子别总炒着吃了，教你好吃新做法，开胃下饭，入味解馋，真香。 阅1 转自小慢美食 公众公开 21-12-30 19:33 |
蒜泥蒸茄子（教你一道鲜爽可口、好吃解馋的美味小吃）。茄子、小米椒、蒜（多）、葱、生抽、柠檬、食盐、蒸鱼豉油。1、茄子去蒂洗浄均匀切段后切条入盘，小米椒洗净沥水切碎，葱摘洗干净切花，蒜去皮切末待用。2、起蒸锅烧适量水，水开将茄子放入蒸锅，大火上汽蒸15-20分钟至茄条熟透关火待用。4、将蒜蓉料汁均匀淋在茄子上，再上汽蒸5-8分钟关... 阅1 转自青山138 公众公开 21-03-14 16:16 |
下锅前多做2步，鲜香软嫩，不发黑不油腻。大多数人炒茄子，都是茄子切好后直接加油炒，放再多油也被吸干了，这样茄子就很油腻。大伯是饭店厨师长，他告诉我，炒茄子不能直接放油，要多做一步，保证茄子鲜香不油腻，白嫩不发黑。1、茄子不削皮，茄子皮能阻隔空气，减缓茄子变黑的速度。1、茄子和空气接触就会发黑，所以只要不让茄子接触空气就行... 阅1 转自赵东华 公众公开 21-01-03 13:42 |
肉末茄子。步骤三：把猪瘦肉切小段，再切成肉末，或者直接买猪绞肉。步骤六：起锅倒入少许食用油，加入蒜末和小米椒炒出香味，再倒入猪肉末，小火炒至肉末断生。步骤七：再倒入茄子，并倒入调制的料汁，开大火煮90秒，让茄子充分吸收料汁的香味，最后撒上少许葱花，即可关火。步骤八：出锅盛盘，这道美味的肉末茄子就完成了，这样做的茄子一点... 阅1 转自芝润斋 公众公开 20-10-24 07:57 |
