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我们在市场上经常见到的是干海参和淡干海参，在食用前需要进行泡发。1、把干海参或淡干海参放入无油无盐的盆中，倒入白开水没过海参，泡8-10个小时左右（淡干海参可以适当缩短时间）。3、把凉透的海参用剪刀把腹部剪开，去除肠子清洗干净，然后把海参内壁的白色筋膜剪断，否则会影响海参的泡发，使海参泡不大。1、海参还有自溶酶，遇到食用油后... 阅20 转1 评0 公众公开 20-12-20 01:09 |
蒸馒头别只加酵母，多加2种东西，30分钟发满盆，馒头更香软。蒸馒头只放酵母是错的，多加2种东西，30分钟发满盆，更暄软更好吃。用料：面粉500g、酵母粉5g、白糖3g、白醋2滴、温水适量。1、把酵母粉放在一个碗里，然后接着把白糖和白醋都放进去，加上一些的温水将其搅匀备用。和面时除了酵母粉之外，白糖和白醋也需要放上一些，这两者都可以促... 阅47 转2 评0 公众公开 20-08-22 18:22 |
大厨教你炒面的正确做法，太香了，看着都流口水，看完你也会。今天又来跟大家分享炒面的做法了，因为之前的炒面容易粘锅，所以今天升级了炒面的做法，炒面终于不粘锅了。【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋，火腿肠，洋葱，食用油，食用盐，鸡精。然后再加入鸡蛋碎，青菜，火腿肠继续翻炒。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐... 阅2 转0 评0 公众公开 20-08-22 17:39 |
以前我在做饺子馅的时候，也会遇到这种的尴尬情况，后来有一个包饺子的老师傅告诉我说，在做饺子馅的时候，有一道材料是最为忌讳的，不懂做饺子馅的人都一味的往里面加入，认为调料越多做出来的饺子馅味道就越好，殊不知这样的一个想法是非常错误的，如果你对饺子馅的做法感兴趣的话，就跟随我一起来了解一下吧，保证你做出来的饺子馅又香又入... 阅77 转1 评0 公众公开 19-06-30 20:03 |
6分钟，蛋白熟，蛋黄呈最佳的溏心效果，也是最完美的溏心蛋；如果想要追求最香滑的效果，那就加点牛奶一起打，蛋液打均匀后用滤网隔掉表面泡沫，再在表面封一层耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞，入开水锅里蒸，这样蒸出来的蛋表面如镜面般光滑，而且弹性十足。湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。蒸馒头和包子可以冷水下锅蒸，这... 阅17 转1 评0 公众公开 19-05-13 22:17 |
炒菜口诀顺口溜做菜必备炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。如果炒蔬菜时，炝锅后即... 阅28 转1 评0 公众公开 19-03-21 12:31 |
首先，将白菜剥去外边不好的叶子，就露出较为白嫩的部分，将新鲜的白菜叶一片一片的剥下来洗净，空去水分后，用刀将白菜切成片状，这里有一个较为关键的地方，就是必须将白菜的菜帮和菜叶分开来放。因为焯水的时候放有食用油和食盐，白菜的质地和颜色保存的十分完好，不会因为爆炒而变深变黑，而且，这样处理过的白菜，炒出的成熟度十分的均匀... 阅19 转1 评0 公众公开 19-01-20 20:05 |
主料：鸡腿2个、香菜1棵、 辅料：植物油3汤匙、盐3克，花椒30粒、料酒1汤匙、小葱2棵、姜4片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、白糖1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、芝麻1/2汤匙、醋少许，材料：鸡腿一个、青辣椒4个、油盐适量、葱1段、姜 2片、大蒜2瓣、干辣椒适量、花椒20粒，郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、十三香1茶... 阅16 转1 评0 公众公开 19-01-19 20:14 |
无论炖什么鱼，只要记住这2点，保证鱼汤又浓又白，还没腥味！一提起鱼，相信很多人都会先想到炖鱼汤，炖鱼汤不但味美鲜香，而且喝着也是非常暖胃，在这么冷的冬季，确实是一道非常适合滋补身体的汤品，而在众多炖鱼汤内，鲫鱼汤算是相对比较常见的一道汤品了，那么今天麟大官人就来和大家说一下鲫鱼汤。先给鱼表面抹盐，除了可以给鱼肉先入味以... 阅19 转1 评0 公众公开 19-01-18 16:57 |
土豆又称马铃薯，有些地方还管它叫“洋芋”，土豆是一种很神奇的食物，它既可以作为主食，也可以当成蔬菜，在很多西方的国家，把土豆用蒸或烤的方法加热成熟，然后制作成土豆泥，也可能直接剥皮食用，在那里，土豆是绝对的主食，而在我国，土豆更多的被当做蔬菜来使用，用煎炒烹炸等各种方法，可以将土豆制作成不同的美味菜肴，还有利用土豆的... 阅24 转1 评0 公众公开 19-01-18 16:50 |
