| 共 74 篇文章 |
|
厨师懂得这样配菜，上菜速度大大提高。而配菜则是根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。红餐君了解到，餐厅配菜的恰当与否直接关系到菜品的营养以及色香味形。那么，菜品的配菜怎么做才能达到和谐统一呢？懂得配菜的原则和技巧，餐饮人在出新菜或者日... 阅1 转自lindan9997 公众公开 19-04-09 20:54 |
铁锅、不粘锅、不锈钢锅......正确用法在此。涂层脱落后不粘锅还能继续使用吗？但专家建议不要继续使用涂层掉落的不粘锅了，一方面食物易粘锅不易清洗，另一方面能避免吃进更多涂层。虽然不粘锅涂层是非常稳定的惰性化学材料，但当不粘锅温度超过260℃时，涂层就会逐渐变得不稳定起来。不粘锅清洗的时候不要用外表坚硬的钢丝球清洗，会划伤不粘... 阅2 转自lindan9997 公众公开 19-04-04 05:50 |
100个非常实用的做菜小窍门 强烈建议收藏！ 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 18-12-04 17:20 |
过期牛奶。用纱布蘸取过期牛奶，涂抹在皮鞋面上，等牛奶干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新，还能防止皮鞋表面干裂。用已经酸腐了的过期牛奶浸泡银器，能去除银器表面的锈斑和污点。如果过期的牛奶已经有了明显的酸腐味，那可以在花盆土壤中间挖一个小坑，把过期牛奶灌进去，这样既不会有难闻的气味，也能给花朵营养了。过期蜂蜜。看看... 阅10 转0 评0 公众公开 17-11-15 11:16 |
常喝豆浆需要知道的几个真相喝豆浆需要知道几个个真相。温馨提示： 生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮... 阅1 转自华民 公众公开 17-06-11 21:10 |
2014年，中国总产茶量198万吨，是全球第一产茶大国，占全球产量39.4%。4、3000年茶历史被不产茶的英国茶品牌打败。瑞典卡罗林斯卡医学院(Karolinska Institute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性... 阅11 转1 评0 公众公开 17-06-06 20:41 |
21个刀工技巧，让你变身大厨！ 阅1 转自龙韵尧风 公众公开 17-05-29 17:01 |
每个人做红烧肉都有自己不同的做法，最主要的原料为五花肉与酱油,配料有盐、油、葱、醋、糖以及其他大料，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的一些小窍门。锅里放少许底油，将切好的五花肉放入，反复翻炒，这时候会出来很多油，这就是肥肉部分煸出来油，觉得油出的差不多了，关火，将肉盛出来，把油倒入别的容器里，这样炖出来的红烧肉才不会那... 阅1 转自wuday8 公众公开 17-05-29 16:55 |
因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚重、油腻，而缺乏香味，而我们研制的火锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。香料大全。香料定义为“主要用于调味的何何脱水植物”，包括热带芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等），香料籽（芝麻、罂... 阅1 转自老玉米棒 公众公开 17-05-27 10:26 |
