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| 共 2 篇文章 |
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“五常”“六T ”餐饮管理。“五常”“六T”管理方法是目前餐饮服务业最为受欢迎的人性化管理法，也是目前大中型餐饮酒店的服务亮点。天天规范：采用透明度，视觉管理，看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法，将3T实施的成果标准化，规范化，持久坚持下去，同时企业的各项管理符合要求(如：安全、消防、质量、节能、设备等管理)都采用了员... 阅880 转45 评0 公众公开 17-02-13 11:54 |
灵 李睦明讲“灵”在整个餐饮业管理中起中枢作用，具体表现为经营产品、人才、资讯这三个大因素的灵活运作。最后是“监控”：监控的好与坏是企业成与败的关键，在一般情况下，一个时间段内如果酒家的毛利过高，便应检查各环节有否偷工减料的情况出现，不应存在对客人任何不负责任的行为，不损酒家声誉，反之，如果毛利低于正常水平，则要检查原... 阅1 转自老吴428 公众公开 17-02-13 11:32 |
