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脆皮烧肉，总是让我垂涎欲滴，今天终于学会了。小区楼下的脆皮烧肉店，每天5点到8点，异常热闹，大家都在排队购买“脆皮烧肉”。三个刀工小哥伴着切脆皮烧肉的“咔咔”声，总是笑得合不拢嘴。每次购买脆皮烧肉，都故意跟刀工小哥攀谈，绞尽脑汁，终于加了微信，获得具体配方。以后不再去排队啦，也不再跟刀工小哥攀谈了，因为我都想用脆皮烧肉... 阅2 转0 评0 公众公开 22-12-09 14:48 |
从美食角度，细说猪肉20个分档部位的经典吃法。什么部位，有什么样的肉质特点，适合做什么菜肴，适合采用什么样的加工（烹调）方法，才能真正激发肉的鲜香味和细嫩感，这是每个美食爱好者的必备知识。颈肉在猪头肉与夹心肉之间。夹心肉。可制作''''''''红烧肘子'''''''''... 阅66 转0 评0 公众公开 22-12-09 13:41 |
多数人少了这一步，难怪汤色不白带。多数人少了这一步，难怪汤色不白带腥味。很多人炖汤就是直接把食材放进锅里面，然后再加一点水，我以前也是这样，不得不说，这是最没有技术含量的炖汤方式，如果你想要熬出香浓乳白的汤色出来，就不妨用一下我的这个方法吧，熬汤时，骨头别直接下锅，多加这一步看，汤味鲜美，汤汁乳白！另外炖大骨汤的时候... 阅9 转0 评0 公众公开 22-11-13 10:44 |
好吃肘子的5种做法。肘子在鲁菜中扮演着重要的角色，有很多种做法，而且油而不腻，味道很美，今天，小编就给大家介绍几种肘子的做法，自己在家中也可以做出美味的肘子。原料：蒸好的肘子半个，水发海参500克，油50克，葱花2克，酱油50克，盐2克，味精10克，白糖5克，料酒20克，水淀粉60克，香油10克，汤适量。②坐勺放油，葱炝锅，烹料酒，加酱... 阅240 转0 评0 公众公开 22-11-13 10:43 |
蒜泥白肉制作方法：超实用家常菜，蒜香浓厚，肥而不腻！大蒜的好处。大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。大蒜性温，味辛；大蒜要生吃，因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。蒜泥白肉。带皮五花肉 大蒜适量 ... 阅8 转1 评0 公众公开 22-11-13 10:41 |
家常红烧肉，不加一滴水，出锅后一大锅都不够吃，太香了！【所需食材】五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、啤酒等。当汤汁背炒成枣红色以后我们就将刚刚准备好的五花肉倒下去，随意翻炒几下，待五花肉被炒至两面金黄的时候就可以出锅备用了。我们需要准备一个电饭锅，先把最开始准备好的葱、姜、蒜放下摆平，然后把炒好的五花肉倒下去，如果喜欢吃辣的... 阅1 转0 评0 公众公开 22-11-13 10:41 |
最最解馋的猪蹄做法，实在太香啦！猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。还有就是猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，所以呢经常吃猪蹄是有很大好处的，特别是女性朋友们。香辣烤猪蹄。猪蹄2只\啤酒一罐\白糖20克。然后放入猪蹄，在猪蹄上撒干红辣椒粉，孜然粉，椒盐，160度左右烤10分钟即可开吃啦~ 阅4 转1 评0 公众公开 22-11-13 10:36 |
爱吃排骨的有口福了，6种排骨的做法，每天一道换着做，值得收藏。5、将米碎排骨放入高压锅焖煮30分钟左右拿出即可糖醋椒盐排骨。1、熟猪油烧热后下入腌好的排骨，先稍炸一下捞出沥油，等排骨稍冷后再入锅复炸一次，要把排骨炸得熟透而且均匀。冰梅酱是用青梅果核熬制而成的，酸甜适中，它的加入让红烧排骨增添了些许微酸的口感，既能中和红烧排... 阅1 转0 评0 公众公开 22-11-13 10:33 |
猪肝是种营养“立体”的食物。从整体来看，猪肝是营养成分相当立体的一类食物，其营养价值不容忽视，正处于生长发育期的儿童需要适当吃一些猪肝。猪肝的营养价值是值得肯定的，但是有些家长认为猪肝是“排毒器官”，所以总是心存戒备，不敢给孩子吃。第四，从蛋白质角度来说，猪肝里蛋白质的含量是肉类的一倍还多，肉类中蛋白质的平均含量是10%... 阅25 转0 评0 公众公开 20-10-15 09:16 |
答：在五花肉扎有孔的前提下炸出来的扣肉还是没有起虎皮，那么主要的原因是炸的时候油温得控制不对了，五花肉要高油温下锅然后再转中油温炸，最后高油温炸一遍出锅，这样才更能激发五花肉皮下脂肪发生“爆炸”，这样五花肉扎过孔的位置才会形成小的白点，如果油温过低表皮下的脂肪无法达到破裂那么炸出来的扣肉即使色泽很漂亮，还是不会起虎皮... 阅56 转0 评0 公众公开 20-06-14 22:23 |
