| 共 406 篇文章 |
|
做卤水时, 掌握了这13种辛香料特性! 不但卤水更香, 而且菜更入味。 阅1 转自海无涯9 公众公开 18-12-14 10:16 |
阅4 转自老沔城人 公众公开 18-02-23 23:50 |
每天学习的实用做菜小技巧，不断提升你的厨艺水平！！ 阅4 转自醉拥天下 公众公开 18-02-18 20:18 |
煲汤的小秘方，教大家煲出味美老火汤，绝对值得收藏！ 阅1 转自醉拥天下 公众公开 18-02-18 20:14 |
～ 超实用（长图）【1P】【年轻人做饭一定要知道的实用71技巧】技术贴！ 阅1 转自书橱藏金阁 公众公开 18-02-18 20:10 |
各种家常小炒菜的烹饪妙招，同样是炒，人家的咋就好看又好吃呢？炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。在冷锅冷油中放入苋... 阅2 转自玉峰山 公众公开 18-02-18 20:02 |
学做臭豆腐，香豆腐。变成豆腐乳。很漂亮，是透出一种极致的漂亮就像最漂亮的花却是能致人于死地的毒药一样，有一种绝决、只此一回的美而豆腐乳的好吃也正是因为有这个霉变的阶段，如果不经过如此绝决的霉变，豆腐乳也不能称之为豆腐乳。应该是过个十天半个月吧，密封的豆腐乳就可以拿出来吃了当然新鲜的豆腐乳还会有点豆腐的味道如果是放久点... 阅1 转自幸运草wrh 公众公开 18-01-21 15:47 |
香料粉的做法：白芷、花椒、肉桂、草果、肉豆蔻各10克混合均匀，洗净后烘干，磨成粉末。香辣牛肋骨特色卤水 清水9千克放入锅内，下入盐、白糖、味精各350克，香料（白豆蔻、红豆蔻、豆蔻、山柰、香叶、黄芪、黄栀子、玉果、丁香、草果各15克，千里香、香籽、孜然、八角、小茴香、花椒各25克，五加皮、当归、白芷、甘草各10克，陈皮5克），干辣... 阅2 转自厨人 公众公开 17-10-15 00:22 |
10款卤水料包配方 +奇香卤水的做法+风味各异的新奇卤水+独特秘方+卤水的做法 +卤水大解密。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长... 阅2 转自厨人 公众公开 17-10-15 00:18 |
洗澡泡菜（3天） 食材：胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量做法：1)原料洗净滤干2)准备一瓶凉开水，放上盐，这个盐要稍多一点。3)把原料切成小段4)凉的开水里加点生姜和花椒5)加点冰糖6)把蔬菜段放进去7)盖紧盖，静置三天就好了8)用没有油的筷子，夹出食用 泡菜白萝卜（3—5天） 食材：白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、... 阅1 转自傲骨玉莲 公众公开 17-10-14 23:15 |
