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羊排入冷水锅中烧开，去浮沫，然后用冷水清洗干净；玉米切块，姜切片，葱打结。2.萝卜去皮切滚刀状；除萝卜外，将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅中。3.加适量的水烧开，转中小火煲40分钟左右；取出葱结，放入萝卜，再次煮20分钟左右，撒点盐、胡椒粉即可。 阅93 转7 评0 公众公开 13-05-29 15:57 |
海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。尽管鱼类的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏... 阅52 转4 评0 公众公开 13-05-29 15:56 |
鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状)取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段。然后在鱼身上也放置葱段和姜片；烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右.取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上蒸鱼豉油；2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟；3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这... 阅122 转7 评0 公众公开 13-05-29 15:55 |
鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块。分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右.锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟。接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白即刻盛出摆在鱼身位置。1、焯烫鱼时候加点料酒和辅料之类是为... 阅120 转10 评0 公众公开 13-05-29 15:54 |
鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右；胡萝卜洗净去皮，西兰花掰块。西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉(水中放点油可以让菜色保持翠绿)热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起。用底油爆香蒜末和姜末，然后加入所有的材料大火翻炒均匀。除香油外所有佐料都加入，然后加入适量的热水烧开；转中火继续焖煮至汁剩少许，淋点香油即可。 阅58 转3 评0 公众公开 13-05-29 15:53 |
海绵蛋糕是新手必学的基础蛋糕，海绵蛋糕的蛋香味要比戚风蛋糕要浓郁，在戚风蛋糕没有发明之前，很长的时间都是全蛋海绵蛋糕的天下。再将混合好的肉桂蛋糊装入裱花袋中，挤出肉桂蛋糊在蛋糊上划出竖线。海绵蛋糕与戚风蛋糕的轻盈柔软不同，烤好后是油润膨松的口感，所以在烤制的时候，蛋糕液要倒至9分满，烤出的蛋糕一般只长增长1CM左右，不会... 阅218 转4 评0 公众公开 13-05-29 15:51 |
鸡肉剁碎，加入调料A（盐2克、生抽3克、海鲜酱3克、料酒5克、姜葱末少许、淀粉适量）搅拌均匀，用筷子顺同一个方向搅打，打到粘性增加。菠萝去皮，去硬痂（这个步骤可以让店家代劳），切成小块，用纯净水浸泡，加入少许盐一同浸泡，可以中和菠萝的热毒。油条分开成两根，再分别切成2厘米长的段。把菠萝从水中捞出沥干，放入盘中，加入炸好的油... 阅74 转2 评0 公众公开 13-05-29 15:49 |
取一个汤锅，往锅里加入桂圆及800ML清水，大火煮5分钟。2.把麦片倒入锅内，继续大火煮开，调成小火煮10分钟。3.直至桂圆完全出味并回复鲜果形状，麦片也煮熟煮软，注意看锅里的水量，防止麦片粘锅。4.最后倒入纯牛奶，中火煮至牛奶微沸即可。 阅82 转5 评0 公众公开 13-05-29 15:48 |
干银耳用冷水泡发，去掉底部黄色的硬蒂，再把银耳摘成小朵备用。把摘好的银耳用流动的清水清洗干净，取汤锅，把银耳放到锅内，加入适量的水。银耳用大火煮开，转成小火煮一个小时，直至银耳涨发数倍，形成胶质为止。苹果去皮去芯，切成小丁备用，为了好看，可以多准备一个苹果，把其中一个苹果做成一个苹果盅。待锅里的银耳煮成红糖色，可加入... 阅304 转3 评0 公众公开 13-05-29 15:46 |
新鲜虫草花洗净，沥干水，用刀切成碎末，留几根做装饰用，把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀。取几个小碗，碗底刷上植物油，取适量虫草花虾胶放到碗内，在表面装饰上几根虫草花。2、按产地来说，广东新会的虫草花很出名，一般虫草花都以干货为主，新鲜的虫草花这些年也开始食用了。3在选择虫草花的干货时，颜色决定其品质的高低。 阅113 转4 评0 公众公开 13-05-29 15:45 |
