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45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。73、糖醋汁配比：不论做什么糖醋菜，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用... 阅15 转1 评0 公众公开 18-09-11 06:35 |
红烧鱼是比较常见的鱼的做法之一，那么红烧鱼怎么做呢？烤鱼的做法。番茄鱼的做法。番茄鱼是家常菜菜谱之一,以鱼为制作主料,番茄鱼的做法以煮菜为主,口味属于咸鲜,那么如何做番茄鱼?番茄鱼怎么做才好吃?如何做番茄鱼更简单呢?在这里我们将番茄鱼的做法和大家分享，番茄鱼做法如下:1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，... 阅23 转1 评0 公众公开 18-09-09 12:45 |
十一种鱼的做法，再也不用愁鱼怎么吃了。川式酸菜鱼的做法鱼开片，用盐洗净，加入盐料酒淀粉码味十分钟酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆条，小米辣，老姜切丝入油，加入花椒老姜炒香，加入酸xx炒香，加水烧开转小火加入大葱段熬五分钟出酸香味，加入鱼骨，头尾等难熟的煮五分钟加入鱼片，放二荆条，小米辣，盐调味，煮五分钟，起... 阅17 转0 评0 公众公开 18-08-25 19:59 |
材料：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱。2、用碗一只，放入酱油、醋、白糖、... 阅11 转0 评0 公众公开 18-07-10 22:23 |
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。卷心菜斤半、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分。绿豆芽2斤、黄瓜2两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱。黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。将... 阅10 转1 评0 公众公开 18-04-03 23:19 |
白菜肉卷。9、蒸白菜卷的时候来调个料汁：小碗中放入切碎的小米辣、蒜末、葱花，调入2勺生抽、1勺香醋、少许盐和少许藤椒油，再加入少量凉白开，搅拌均匀备用。第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。7.锅中剩下一些菜汤，留着粉丝出锅后在盘中继续吸汤入味，起锅前撒入蒜末，翻炒几下混合，出锅。大白菜、粉丝... 阅27 转0 评0 公众公开 18-02-09 05:29 |
58个你不知道的厨房妙招。38.炒肉菜时放盐过早熟的慢，宜在将熟时加盐，在出锅前加几滴醋，鲜嫩可口。39.肉丝切好之后放在小苏打溶液中浸泡一下再炒，特别疏松可口，不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖一份醋的比例调配便可做的甜酸适度。55.烹饪完食物的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剰油中，残... 阅11 转0 评0 公众公开 18-02-09 05:17 |
56、熬小米粥时开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼... 阅17 转0 评0 公众公开 18-02-09 05:15 |
切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。豆腐口感好的秘诀。炸馒头的秘诀。煮饺子不破皮的秘诀。10分钟解冻肉的秘诀。蒸鱼蒸肉秘诀。煮肉的秘诀。煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。山药去皮的秘诀。煮玉米的秘诀。炒肉的秘诀。煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的... 阅8 转0 评0 公众公开 18-01-30 16:58 |
腌黄瓜是凉拌菜的一种，主要主料有黄瓜和辣椒，腌制而成，做好后具有美容、减肥、降血脂等作用。1、把黄瓜清洗干净，切成手指长的黄瓜条，然后放入适量的盐杀掉黄瓜中多余的水分。6、锅里放入适量的食用油，把花椒粒放进去，炸出香味，等花椒油放凉倒入刚刚泡过的黄瓜里面搅拌均匀，然后把刚刚倒出的汤汁再次放到黄瓜里面，然后放入密闭的容器... 阅22 转0 评0 公众公开 18-01-30 15:49 |
