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厨师炒菜顺口溜，放料顺序，炒菜技巧窍门，做菜步骤顺序厨师炒菜顺口溜，放料顺序，炒菜技巧窍门，做菜步骤顺序。 阅31 转1 评0 公众公开 20-03-21 05:20 |
再也不怕做不好菜了！五星级酒店大厨的炒菜秘方！再也不怕做不好菜了！总觉得自己炒的家常菜比不上大厨的手艺，到底缺点什么呢？分享一份五星级酒店大厨的做菜秘诀，素菜篇、荤菜篇、煲汤篇、调料篇……色香味俱全！内容源于@人民网。 阅1 转自悟痴 公众公开 16-04-26 22:16 |
31.煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变热。33.炒茄子时，在锅里放醋炒出的茄子颜色不变黑34.炒土豆时，在锅里放醋可避免烧焦，又可分解土豆的毒素。38.炒肉菜时放盐过早熟的慢，宜在将熟时加盐，在出锅前加几滴醋，鲜嫩可口。55.烹饪完食物的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剰... 阅1 转自琴心若水 公众公开 16-01-05 06:28 |
