• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 695 篇文章
显示摘要每页显示  条
鱼翅汤。1:鱼翅汤的煲制方式,煲出来的汤 (- - 浓 - - 汤 - -)粤菜叫顶汤2、金钩翅,天九翅,尾勾3、鱼翅的发制,1、取天九翅等,选托盘一个,放进鱼翅上蒸箱,干蒸(打。保鲜膜蒸)40分钟--1个小时,蒸到鱼翅出来了即可。2、蒸好的鱼翅放入冰水、入保鲜冰柜冰24小时。3、到24时取出换水再上蒸箱蒸制2小时,2小时取出口感脆。4、蒸好后用清水...
速冻油炸鸡米花加工工艺(含配方)同样的配方和工艺,不同地方采购的原料,不同的人在不同的地方,做出来的产品可能很不一样,仅供借鉴。加工工艺1原料验收。3、确认产品类型与袋子相对应,避免出现错装现象金属探测按操作规程调试金属探测器,确认探测器灵敏后,将产品逐袋过金属探测器检测金属,每半小时一次按规定步骤检测探测器灵敏度。1、...
12种五谷豆浆的做法。9999道私家菜(sjcai9999)——免费学做菜、免费做美食!点击标题下蓝字“9999道私家菜”,免费关注!每天有分享,完全免费订阅!觉得不错请点一下好看。
怪难吃系列风味小吃全套技术资料。
广西米粉各地不同,有南宁老友粉,邕宁生榨粉,卷筒粉,宾阳酸粉,桂林米粉,柳州螺蛳粉,玉林牛腩粉,桂平罗秀米粉,北海海鲜粉,钦州猪脚粉,百色羊肉粉,梧州牛杂粉等十余种风味制品。干捞的碗里是没汤底的,除了在热水锅里焯过的米粉之外,店家会在碗里加上卤水、卤菜和部分调料(不是每种都加,留点余地可以让食客根据自己的喜好添减),...
炸鸡腿!!!我上回在家做的这个蒜香蜂蜜黄油炸鸡腿真的非常优秀。外壳裹的蜂蜜黄油蒜蓉,香到骨头里!本来其实是想给大家做韩式辣酱的炸鸡,但是我去超市找了一圈,都没找到韩式辣酱,想来最近大家也不好买,所以临时改成了蒜香蜂蜜黄油口味。这个也是韩式炸鸡的经典口味。不过蒜香黄油蜂蜜黄油口味和韩式辣酱口味,两种配方都是偏甜的。我要...
[]
滋味鸭头(1)六和鸭头4袋,洗净过水,入...滋味鸭头。
骨里香鸡,含(料水、香料、老汤、酱鸡汤等制作方法)
胖厨师:食品添加剂讲解1——脆皮素。一、脆皮素。因为熟食店生产这些产品,无法做到“三提三放”、过冰水等一系列操作,因为这样做了一是耽搁时间,二是容易变质,这样做出的产品表皮的脆爽程度肯定当不了酒店出品,为了弥补这一缺陷,脆皮素等添加剂自然有了市场。脆皮素一般在原料腌制或煮制时使用,一般每20斤食盐可加入脆皮素200~300克,...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2020 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部