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2.炒鸡蛋,把炒好鸡蛋切成比较小的丁,火腿肠切成小丁,黄瓜挤出水分,攥成团子之后切成沫,泡发的木耳洗净切沫,然后把鸡蛋,木耳,黄瓜,虾米,火腿肠混合到一起,加上适量食盐,这里食盐要少放,把握不好可以先少放点,边放边尝,然后加上少量的香油提味儿,馅料就做好了。原料:西葫芦、面粉(中筋,低筋皆可)、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉...
老师傅详解生煎包的做法:发面技巧、调馅比例、火候时间全都教你。
某早餐连锁店包子、饺子系列配方,花了3万加盟费得到的!
花了5000学的虾仁生煎技术,配方不保留,学会之后能直接摆摊卖了。虾仁生煎好吃,脆弹的虾仁,浓郁的汤汁,脆脆的生煎底座,一口下去万般思绪全被这小小的一只生煎深深吸引住,作为上海最具特色的小吃生煎包,好吃这是人人乐道的事情,但是好吃的生煎包怎么做呢,如果在家里想吃生煎包要怎么下手呢?虾仁生煎制作秘方全公开,一步一步学,我们在...
饺子是热水下锅还是冷水下锅好,超实用5款饺子配方及制作。速冻饺子。煮速冻饺子时,先往锅里倒入冷水,再放入饺子,然后开中火,让饺子和冷水一起加热煮沸,随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的饺子面皮劲道,肉馅口感更好。煮新鲜饺子的时候,水开后放入饺子,搅匀了再盖上锅盖,等饺子快要浮上水面、水快要煮开时,揭开盖煮皮,再...
四川传统《红油抄手》配方,100%还原家乡的味道。
【秘制酱料:馅料】泼出来的鲜美馅料——私家秘制调馅料 【转载】【秘制酱料:馅料】泼出来的鲜美馅料——私家秘制调馅料 (2015-12-24 23:21:41)4.锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.5.用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上,5.锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.2...
某实体包子店技术配方分享。
包子铺核心技术配方一、包子皮制作食材:面...包子铺核心技术配方。1、将肉馅加入姜末、盐、味精、白糖、十三香、鸡粉、味精、胡椒粉、鸡汁、老抽向同一方向进行搅拌(具体数量可根据个人口味酌情增减)4、 葱花要用香油拌一下之后再放入肉馅中,否则会抢了肉馅的鲜香味。包好的包子放在锅里蒸屉上盖上锅盖在饧20分钟,上汽后再蒸15分钟就好了...
肉包子这样做太好吃了,3步学会调肉馅,个个松软鲜香,好吃解馋。
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