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椒麻竹香牛肉,八爪鱼小炒肥肠,?响螺大虾焖青头鸭。原料：黄甲鱼1500克、蛤蜊300克、油条2根、贝贝瓜250克、姜米10克、蒜米10克、樟树港辣椒圈10克、自制黄焖酱20克、鲜汤、食用油各适量制法：1.将甲鱼宰杀治净，剁成大小均匀的块，入水锅汆水，蛤蜊治净后也入水锅汆水，捞出沥水，贝贝瓜切成小块，入锅蒸熟备用。3.锅留底油，下姜茸酱、小米椒... 阅1 转自阿铎1 公众公开 24-01-27 15:55 |
酱牛肉、白切鸡、蒜泥白肉等五道硬菜的做法大全！3.煮锅中倒入黄酱水烧开，放入牛肉大火烧开，撇走血末和脏东西。4.放入香料包，料酒，甜面酱和提前炒好的糖色大火烧开转小火焖2个小时，加入少许盐（干黄酱很咸的）。食材：现宰活三黄鸡，姜，冰块，葱段，黄酒，香菜梗，蒜泥，酱油，香油，盐，芝麻。食材：五花肉一块，小葱结，姜片，黄酒，青... 阅1 转自王利民22班 公众公开 23-10-13 12:26 |
千丝万缕虾滑、酥米橄榄焗明虾球、香椿烧豆腐。起锅烧热油，油温三成热，装有生胚的漏勺置于油锅表面，用勺子舀热油浇淋在生胚上使其定型，再放入油锅中小火慢炸至金黄酥脆捞出控油。虾仁去掉虾线后冲洗干净，吸干水分，加入盐、糖、蛋清、生粉拌匀腌制入味，再放入烧热油的不粘锅煎至金黄上色，用盐、糖、味粉、老抽、湿淀粉、胡椒粉、麻油调... 阅1 转自阿铎1 公众公开 23-05-12 18:29 |
铁板鱿鱼秘制酱料配方酱香料配方:甜面酱3000克蒜蓉辣酱400克铁板鱿鱼秘制酱料配方酱香料配方:甜面酱3000克蒜蓉辣酱400克蚝油100克番茄酱90克味精15克鸡精180克大蒜200克生姜110克大葱100克海鲜酱油30克自酒33克大酱150克咖喱粉50克白糖500克全部搅拌均匀即可,储存方式冷冻即可。 阅1 转自阿铎1 公众公开 23-05-10 16:45 |
优选食谱：蛋黄狮子头、干白焗龙虾、洋葱鱿鱼圈的做法。蛋黄狮子头。油锅烧至八成热，下入狮子头炸至金黄。2.钳子放入加了盐、葱、蒜、油的开水煮熟就好。4.平底锅热油放入蒜、葱、油6分烫的时候放入虾身煎，中途放入黄油、洋葱、干白，盖上盖子。洋葱鱿鱼圈。1.鱿鱼切成圈状，洋葱切条或圈。3.锅内热油，加入洋葱煸炒香。4.加鱿鱼快速翻炒一会... 阅1 转自青山138 公众公开 23-05-04 19:26 |
酸汤竹蛏、烧汁鲈鱼酿虾胶、泡菜茭白。制作步骤：蛏子处理干净后去壳，吸干水分，加入盐、柠檬汁去腥备用。鲈鱼、虾胶、青豆仁、烧汁、糖、鸡粉。茭白、白萝卜、胡萝卜、莴笋、野山椒、葱、姜、蒜、白酒、泡菜水、盐、味精。制作步骤：将调料加入水熬制成泡菜汁，放凉后倒入白酒备用。茭白去皮后修成四方形，刨成薄片，焯水过凉备用。 阅1 转自阿铎1 公众公开 23-05-04 19:19 |
不用再为出新菜发愁，酒店员工餐菜谱与您分享，道道有惊喜！作为首家涉足酒店员工餐的企业，联合利华饮食策划历经半年，走访近千家四五星级酒店，甄选出最受酒店员工欢迎的菜式，并由资深厨务顾问精心改良，目前已研发出上百道酒店员工餐菜谱，菜谱库还在不断扩容中。我们特地在酒店员工餐菜谱库中，优选四道精选菜谱，巧妙进行荤素搭配、烹饪... 阅1 转自遗失的禅 公众公开 23-03-24 05:58 |
龙虾汤芙蓉鲜虾配黑松露酱、黑松露雪花鸡淖、咸浆浸笋壳鱼。龙虾汤芙蓉鲜虾配黑松露酱。笋壳鱼1条、油条、蛋丝、红皮花生、葱丝、原味豆浆500克、盐10克、味粉5克。做法：笋壳鱼去骨用油浸熟，装入鱼汤盘备用油条片炸脆，鸡蛋煎成薄片切成丝，红皮花生炸酥备用把原味豆浆煮开调成咸鲜味，浇淋在鱼身上，放上油条、蛋丝、葱丝即可。 阅1 转自阿铎1 公众公开 22-12-17 21:40 |
松露百花鸡翅、黑松露菌炖响螺汤、黑松露葱稻庭面，黑松露做法集。【松露百花鸡翅】2.泡好的螺肉切成薄片，放入烧开的清水中，可同时放入生姜和花雕酒，待水烧开后捞出。稻庭面、黑松露、葱油、小葱、炸好的小葱节、葱须、油、酱油、味事达、白糖、料酒、生抽。1.小葱洗净，将葱白连着葱须切下，加入油熬成葱油，将要焦的时候，捞出不要，另外... 阅1 转自青山138 公众公开 22-12-17 21:38 |
椒香多宝鱼、黑松露糯米脆皮大肠、蚕丝鹅肝灌龙虾球【椒香多宝鱼】做法：把大肠头洗净用滚水滚熟过冷水，洗净备用锅中放入清水、酱油、盐、酒、南姜、甘草、桂皮、八角，烧开放入猪肠慢火卤制，用筷子能够插入时取出黑松露酱、腊肠粒、虾米粒、鸡蛋碎炒糯米粉，酿入卤好的大肠里封好将做好的大肠放入蒸笼蒸热，抹上一层湿生粉，炸至金黄切段摆... 阅1 转自青山138 公众公开 22-12-17 21:34 |
