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3、东北锅包肉。3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。7、锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。2、锅内冷油，放入... 阅4 转1 评0 公众公开 24-04-24 14:30 |
制作东坡肘子。如果使用蒸烤箱，将肘子放入蒸烤箱中，选择蒸模式，100度蒸90-120分钟。3.开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色（大约30分钟左右）。4.取出肘子装入大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。4.制作东坡肘子时，经过两次脱脂，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。 阅5 转1 评0 公众公开 24-04-16 16:06 |
主要食材：五花肉，葱段，姜片，洋葱，青椒，料酒，蚝油，白砂糖，生抽，老抽，豆瓣酱，葱叶，肥而不腻，又酥又香既有口感又入味，真的是太下饭了。1、一整块五花肉冷水下锅，加入葱段姜片和1勺料酒，大火煮开撇掉浮沫后，中火焖煮至少是15分钟以上，接着把煮好的五花肉沥干水分切中等厚片备用。3、接着下入洋葱块和青椒块，不断地翻炒炒至青椒... 阅15 转5 评0 公众公开 24-02-29 17:01 |
糖醋排骨、红烧排骨。排骨，冰糖，香醋，盐，生抽，油，料酒，姜，蒜，白芝麻。3.小火加油，炒糖色，褐色的时候加入排骨，快速翻炒，加入姜蒜，生抽，香醋，翻炒，加水淹没排骨，大火烧开转中火，炖煮25分钟，转大火收汁，加盐，不断翻炒，出锅撒白芝麻。3.锅中留底油下冰糖小火炒糖色，直到褐色，加入排骨继续翻炒上糖色，加生抽老抽料酒，翻... 阅6 转1 评0 公众公开 24-02-04 15:22 |
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，再热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，接着加入葱姜蒜、干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后放入八角、香叶、姜片翻炒出香味。3.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的排... 阅230 转31 评0 公众公开 24-02-02 18:29 |
入口即化，肥而不腻的梅菜扣肉。梅菜扣肉是广东汉族客家特产，是汉族的招牌菜之一，其特点在于颜色酱红油亮、汤汁粘稠鲜美、扣肉滑溜醇香、肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。3. 将扣肉夹在碗中（碗不用盖盖子），炒锅放少量油烧热，加蒸肉碗中的汤汁... 阅27 转6 评0 公众公开 24-02-01 11:50 |
盐焗猪肝。食材：猪肝- 啤酒- 盐- 八角- 花椒- 干辣椒- 葱花- 蒜末- 辣椒面- 白芝麻- 生抽- 香醋。1. 将猪肝放入啤酒中浸泡，以软化肉质。2. 锅中倒入两包白色盐，放入八角、花椒、干辣椒，开小火慢慢翻炒。4. 将洗净的猪肝放入锅中，将炒好的盐均匀铺在猪肝上。9. 猪肝煮熟后，抖干净表面的盐，切成厚厚的薄片，摆入盘中。 阅3 转0 评0 公众公开 24-02-01 11:28 |
2、肥肠下高压锅,加水要，没过肥肠,加入生抽老抽八角桂皮盐葱姜料酒干辣椒花椒,上气后压5分钟，关火后不要马上打开,等高压锅自动放完气后拿出肥肠切块,大小依据自己喜欢的口感来定.3、起锅烧油,开小火爆香姜蒜花椒,然后加入豆瓣酱,把它们炒开,接着加肥肠,开始煸肥肠,肥肠的颜色看起来有点干巴了就在锅边滋点生抽老抽,加入青红椒,翻炒几下即可出... 阅28 转11 评0 公众公开 24-01-26 17:11 |
抓匀之后，咱们再顺着一个方向使劲地搅拌，把肉馅搅拌上劲，搅拌至肉馅有一点点粘手就可以啦。接下来锅中倒入适量的清水，然后开大火把水烧开，把锅中的水烧至似开非开，有小气泡的时候，我们再把火转为小火，这个时候开始挤丸子，抓起一团肉馅，再用虎口挤压，挤出丸子之后再用勺子取下来，大小可以根据自己的喜好而定，然后再把丸子下入锅中... 阅14 转4 评0 公众公开 24-01-25 16:34 |
蒜苗回锅肉。食材准备：蒜苗、五花肉、姜片、葱段、葱姜蒜末、豆豉、豆瓣酱。3.切好葱姜蒜末，然后热锅烧少油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接着加入葱姜蒜末、豆豉和豆瓣酱一起翻炒均匀，炒出香味。4.然后加入适量的生抽、老抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着加入蒜苗一起翻炒均匀，炒至蒜苗断生以后，即可出锅开... 阅5 转2 评0 公众公开 24-01-21 10:49 |
