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单县羊汤～香料粉配方【单县羊汤】羊油辣椒秘制香料粉配方：八角20克，小茴香15克，桂皮15克，花椒15克，草果15克，良姜15克，白芷10克，肉蔻10克，香叶10克，砂仁10克，白蔻10克，丁香10克，(共155克)所有香料打成细粉。 阅216 转13 评0 公众公开 21-08-18 22:31 |
阅145 转1 评0 公众公开 21-08-18 22:31 |
单县羊汤～凉菜红油制作【单县羊汤】凉菜红油制作：1. 菜籽油1500克，秘制香料粉25克，二荆条辣椒面75克，线椒面75克，白芝麻30克，高度白酒3克，姜片30克，大葱30克，洋葱30克，红油豆瓣酱25克，2.先把芝麻，香料粉，两种辣椒面，白酒和在一起拌均备用。 阅36 转1 评0 公众公开 21-08-18 22:31 |
单县羊汤～熬制【单县羊汤】熬制：1.汆过水的羊腿骨15斤，羊肉15斤，羊网油5斤。2.桶内添入自来水100斤，依次下羊骨，羊肉，羊网油，葱段，姜片，大火烧开，用密漏打尽血末，下淘洗干净的香料包，改中火1小时左右，视部分羊油化开，改大火顶汤，约40分钟至汤浓白时改小火约15分钟左右至羊肉成熟，筷子能轻插进去，关火，捞出羊肉，羊油，羊骨。 阅52 转1 评0 公众公开 21-08-18 22:31 |
