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| 共 363 篇文章 |
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材料：山萸肉、芡实、瘦肉。材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣，健脾补中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为秋日之靓汤。功效：莲藕生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补虚，白鸽补中益气，... 阅31 转1 评0 公众公开 19-11-29 14:39 |
二、飘香乳鸽腌制法不锈钢桶内放入清水40千克，放入香料（八角、花椒、白豆蔻、白胡椒粒、山柰、草果、桂皮、干辣椒、小茴香、干南姜各150克，党参50克，孜然、当归、香菜籽各100克，罗汉果6个，蛤蚧3个）和红曲米100克大火烧开，改小火熬出香料味，放入花雕酒1千克，盐1千克，味精和鸡精各500克，烧开后放凉。乳鸽用清水冲漂去血水，捞出吸干... 阅32 转0 评0 公众公开 19-11-23 00:33 |
自制底油、葱油各150克，红油豆瓣50克，盐、味精、鸡粉、料酒各适量。制作：猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟;黄豆洗净，用清水浸泡120分钟，捞出，备用、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、黄豆，加鲜... 阅21 转0 评0 公众公开 19-11-10 00:06 |
2. 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软。2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。材料：鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20m... 阅30 转0 评0 公众公开 19-11-10 00:04 |
活鱼宰杀后，一定要处理干净，像鲤鱼，草鱼，鲫鱼，一定要把背部的筋去掉，还有最重要一点，鱼腹中的黑膜，脊髓深处的鱼血，这2个地方是腥味较重的。 阅1 转自简食记 公众公开 19-11-06 20:54 |
鲜嫩营养，浓郁香甜的鲫鱼萝卜汤，值得你来学习。今天小编就为大家推荐一款特别适合这个季节的汤，那就是鲫鱼萝卜汤，很有营养。特别是萝卜和鲫鱼一起，鲜嫩的鱼肉，萝卜鲜美可口，喝一口，真是赏心悦目。美食名称：鲫鱼萝卜汤。鲫鱼萝卜汤主要的食材：鲫鱼、白萝卜。然后把鲫鱼换成刀，在鱼身两侧均匀地画一把花刀，取一个空碗，把鲫鱼放进去... 阅1 转自悟痴 公众公开 19-10-29 22:01 |
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、... 阅26 转0 评0 公众公开 19-08-31 04:39 |
粤式炖汤技术全方位解构（名厨私藏秘籍）【粤式炖汤的方法】不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上蒸制。【粤式炖汤的九大秘技】秘技6：隔水炖汤5小时。炖汤最怕的是跑气，有些酒店在制作炖汤时... 阅11 转0 评0 公众公开 19-08-11 23:00 |
