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[转载]日常40种汤的做法，错过就可惜了！2、将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。2、将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。鸡蛋打散成鸡蛋液，加... 阅1 转自宛平2008 公众公开 19-03-18 23:01 |
特点是芳香气浓味厚，在卤水中可增香祛腻的作用，由于中药味浓而苦，所以在卤水中不宜加多，否则就使卤肉发苦，可用温水浸泡10分钟左右，去除苦味也避免药味过重。主要出产于广西、云南等地，草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，在卤水中可祛腥除膻、增香的作用与功效。8.八角（茴香，大料），产于福建，广西，贵州，云南，广东，台... 阅1 转自蒋显文 公众公开 19-03-18 23:00 |
（转载）四鲜烤麸的做法（转载）四鲜烤麸的做法 本文转载自浦江《四鲜烤麸的做法》 四鲜烤麸是江浙沪地区汉族传统名菜，属于很有特色的菜式。4、炒锅内再加少许植物油，爆香姜片，再下香菇、笋片、金针菜，炒匀后加烤麸和花生，加酱油、白糖、茴香及清水（水面盖过烤麸），用旺火煮沸后加料酒，再用文火焖至汁变稠厚，加白糖，用中火不断翻... 阅2 转自陕西西安... 公众公开 19-02-02 18:39 |
菜谱物语——四鲜烤麸 喜欢吃四鲜烤麸，冷吃热吃都好吃。烤麸有很多版本，我比较偏爱上海版的海派烤麸，里面不加八角花椒之类的调味料，只用糖，酱油和盐来调味。2. 炒锅中放油，想把面筋块放入翻炒，炒至面筋外表发硬，有点金黄色，这样用油先炒出来的面筋吃起来有嚼劲，而且也比较香。1、面筋块一定要选蒸面筋块，不能选水煮的那种，因为水... 阅2 转自木易老翁 公众公开 19-02-02 18:37 |
豆腐圆子豆浆锅的做法豆腐圆子豆浆锅的做法步骤。豆腐泥分别和入切碎的五色菜：香菇 雪菜 栗子（为了凑数打粥里捞出来的） 胡萝卜 山药。将豆腐菜泥儿用筷子搅黏和，手沾水，用小勺在手心内成圆子。放入淀粉碗，滚上一层淀粉，一个个放入洒有淀粉的盘子（不然底部会脱粉）。豆浆加盐煮开后，为怕散，打到了最小火; 为怕粘底，先将圆子放入... 阅2 转自民以食为... 公众公开 19-01-03 11:47 |
蒸豆腐圆子的做法蒸豆腐圆子的做法详细介绍更新于：2015-4-3 20:28:12分享蒸豆腐圆子的做法，让更多人知道。蒸豆腐圆子的做法详细步骤1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；6. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；... 阅1 转自侗乡人1961 公众公开 19-01-03 11:12 |
