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非常详细的重庆小面配方，实体店技术，学会了你也开家重庆小面。姜末700克，大葱末750克，蒜末750克，药芹末500克，菜籽油700克，色拉油700克，混合料面180克，胡玉美蚕豆酱1000克，盐20克，味精75克，鸡精75克，白糖75克，锅内加入菜籽油，色拉油烧至四成热，加入姜末，大葱末，蒜末，药芹末熬制金黄色出香味，加入混合料面，胡玉美蚕酱，盐，... 阅47 转1 评0 公众公开 20-04-19 10:47 |
特制味汁的熬制放法：味汁是多种小料（蘸料）里面的基础底料，主要来展现小料鲜美、清爽、甘甜的特点。在熬制过程中，加葱姜蒜三蓉时，也加入剁成蓉的老干妈辣酱300克、三五香辣酱蓉1千克，其他制作程序基本一样。高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜... 阅35 转0 评0 公众公开 20-03-21 21:56 |
10年经验大厨分享串串香的独家制作方法，学会了自己开餐馆！在国内，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”- 以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中... 阅16 转0 评0 公众公开 20-03-18 09:38 |
三代人用过的，4款秘制酱料配方，拌饭拌面拌菜，吃啥啥有滋味“A9999私家菜”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到最新文章了。简单易上手，一勺能下三碗饭的牛肉酱！用料比例：红辣椒5斤、蒜500克、姜适量、洋葱一个、三奈两颗、八角三颗、桂皮一个、香叶适量、香果4个、花生适量、芝麻适量、花椒面渣适量、白糖适量、菜籽油2斤、盐适... 阅22 转1 评0 公众公开 20-03-09 22:43 |
炸油条加酵母是大错特错，老师傅教你正确配方，蓬松酥脆太香了早餐是很重要的，只有早餐吃的好，才能有足够的精力去保证一天的效率。油条就是我们生活中很常见的一种早餐，油条外酥里嫩，闻着香，吃起来更香，受到了不少人的欢迎。炸油条加酵母是大错特错，老师傅教你正确配方，蓬松酥脆太香了。大家在家做油条时，想要油条蓬松酥脆，凉了不发... 阅21 转1 评0 公众公开 20-02-09 21:22 |
椒盐烧饼。葱油饼、油酥饼、火烧等类似的早餐饼经常做，但是从没有做过发面的，一直想发面的可能会松软一些，但每次都没有时间去发面，因此每次都是做死面的，来的快速方便。今天发面的椒盐烧饼，那俺就早早地发上了面，来认真地学习制作，感受这别样的口味。备好椒盐粉：将花椒盐炒香，用小磨子，磨成粗粉备用。取一份擀成舌形，刷上花椒油，... 阅30 转0 评0 公众公开 19-11-28 21:59 |
自制椒盐很简单，50岁大厨透露配方，只需2块钱成本，自制一大罐。椒盐在饮食中是不可或缺的一味调味料，椒盐大虾、椒盐排骨都少不了它，即能提味，又增进食欲，让人胃口大开，自己做的吃的安全又放心，快来学学吧~椒盐的颗粒度可以按照自己的喜好选择需要粉碎的时间，如果你喜欢粉末状态的，可以将粉碎好的椒盐粉过筛，再将粗颗粒的继续加工。 阅26 转0 评0 公众公开 19-11-26 20:55 |
椒麻鸡不麻，那还吃它干啥？花椒不麻海椒不辣。花椒一直是我们最精心挑选的食材。虽然花椒在中国广泛种植。但汶川、茂县的当年花椒。那么，怎么才能买到和振阳餐饮一样好吃的花椒呢？挑花椒就和挑花一个道理：恭喜你 这是优质新鲜花椒的代表。优质花椒比少女心还易碎。不用说就是劣质花椒咯。不是越红的花椒就越好。好的花椒浸水后水是浅褐色。 阅132 转0 评0 公众公开 19-09-28 22:49 |
用了30年的凉皮辣油秘方，配料比例，详细做法都教给你，快收藏。第三步：最后一步，也是最为关键的一步，全部的油倒入，充分搅拌均匀后，紧接着给辣油加5克左右的香醋再次搅拌，醋加后香味更浓，这样制作的凉皮辣油颜色更红亮，味道更是香，全部做好后，大家可以晾凉以后放入密封的容器中存储，想吃的时候随时都可以取，这样一道正宗的凉皮辣椒... 阅36 转0 评0 公众公开 19-08-25 10:18 |
钵钵鸡的详细做法。四：钵钵鸡串串的过程（荤素搭配）钵钵鸡冷锅串串荤菜制作鸡胗（先卤后切厚三毫米串成串）鸡心（先卤后切厚三毫米串成串）牛肚（先卤后切厚三毫米串成串）猪耳朵（先卤后切厚三毫米串成串）牛肉（先卤后切厚三毫米串成串）鸡脚（先卤后切厚三毫米串成串）黄喉（切成 4 厘米长的节飞水至熟穿成串）鸡尖翅（一串串一只）市场上... 阅1 转自明杵 公众公开 19-08-11 23:17 |
