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不多说了，今天做的是“灯影牛肉”。“从四川土特产店买的灯影牛肉，都是线状的。” “我是四川人，家常的灯影牛肉也很滑。”他说，灯影牛肉的原意是，薄如蝉翼的牛肉片，在灯光照射下，会呈现出斑驳的影像。Kuan讲究用料，只有选用没有筋膜的大块牛肉，才能做出饱满漂亮的灯罩牛肉，完全不能混搭。天天都能买到的灯影牛肉碎，原来是用灯影牛肉... 阅22 转2 评0 公众公开 23-01-15 17:15 |
对于这道黑椒蒜香牛肉粒，我真得是流着口水做完的！直接倒入牛肉翻炒，炒到牛肉变色。只要是当天的新鲜的牛肉，它的颜色都是鲜红色的，看着特别的有光泽，但如果我们看到牛肉的颜色是暗红色的，还没有光泽，那么就说明牛肉的时间已经有点长了，已经不是很新鲜了。不知道大家有没有遇到过这几种牛肉，牛肉中有血水往外流，这样的牛肉说明是注水... 阅4 转0 评0 公众公开 23-01-07 08:08 |
原创买牛肉，不管有钱没钱，记住只买“这5个部位”，都是牛肉精华原创买牛肉，不管有钱没钱，记住只买“这5个部位”，都是牛肉精华。牛肉和其他肉类一样，也分很多个不同的部位，内行的人在购买牛肉时可不会瞎买，只选择4种牛肉，都是牛肉中的精华，今天给大家就分享这几种牛肉，以后别再买错了。由于牛活动时主要靠这个小腿发力，所以这个部位... 阅74 转3 评0 公众公开 23-01-03 16:25 |
原创最简单的卤牛肉，调料只需这4样，酱香酥烂，好吃无腥味，不发柴原创最简单的卤牛肉，调料只需这4样，酱香酥烂，好吃无腥味，不发柴。【卤牛肉简单版】牛肉切成大块，放进一个干净的盆子里，放入葱姜、花椒、再倒入酱油，酱油一定要没过牛肉，然后拿一个盖子盖在牛肉上，盖子上放一个重物压住，让牛肉完全浸泡在酱油里。2、做卤牛肉，只需4... 阅11 转2 评0 公众公开 23-01-03 15:59 |
原创它是牛肉的“克星”，炖牛肉加一点，出锅软烂又入味，没牙也能吃原创它是牛肉的“克星”，炖牛肉加一点，出锅软烂又入味，没牙也能吃。甭管有钱没钱可别忘了多吃一些牛肉奥，牛肉最好吃的部分就是牛里脊、牛腩还有牛上脑啦。那么说到炖煮牛肉，牛肉到底应该放哪些调料呢？它是牛肉的“克星”，炖煮牛肉的时候只需加1点，出锅软烂入味又解馋... 阅11 转4 评0 公众公开 23-01-03 15:55 |
舌尖探美食这次要分享给大家的是用电饭锅做酱牛肉的方法，在家也能做出一锅酱香入味、不散花、耐嚼的酱牛肉，比在外面买的还要强许多，其实在家做酱牛肉，将详细配方和比例掌握到位，牛肉便能做成功，一次性做几斤的酱牛肉，放冰箱中保存，随取随吃，切一盘酱牛肉，搭配上个人喜欢的调味料，当作下酒菜或者是下饭菜都是很不错的选择，下面我便... 阅8 转3 评0 公众公开 23-01-02 08:41 |
原创 让水煮牛肉嫩滑的秘密，看了此文章，人人都是川菜大师！水煮牛肉片是一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮过的牛肉肥美鲜嫩，味道酸中带辣，咸香味浓。6、汤汁烧开后，放牛肉片下锅。（牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起）7、煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来。水煮牛肉片的肉片一定... 阅19 转5 评0 公众公开 22-12-31 07:45 |
水煮肉片，吃起来香辣咸香，非常美味，做这道菜对食材的挑选有很严格的要求，需要选择上等里脊肉，上好的干辣椒段、小米辣、花椒粒以及新鲜的蔬菜，只有选择完美的食材，才能做出爽辣的水煮肉片。我们把大蒜切成细末，一定要多，准备好葱花和花椒，将蒜末、葱花、花椒粒放在蔬菜中间，起锅烧一大勺子油，等到油热到冒烟，将热油浇在蒜末和花椒... 阅24 转7 评0 公众公开 22-12-18 08:01 |
记住这“3样”，牛腩软烂多汁又入味。原创 炖牛腩放什么调料？记住这“3样”，牛腩软烂多汁又入味原创 炖牛腩放什么调料？经常看到有人用啤酒来炖牛腩，其实真正好的肉不应该放啤酒，啤酒味重，即便在炖的过程酒精已经完全挥发，但煮好的牛腩酒味还是很浓，并不适合家里老小食用，所以玉米不建议炖牛腩用啤酒。家常炖牛腩，仅需八角、桂皮、香... 阅98 转6 评0 公众公开 22-12-18 07:55 |
原创 酱牛肉配方及详细加工制作方法原创 酱牛肉配方及详细加工制作方法。五香酱牛肉配方及详细做法。卤制配料：排骨酱100克，海鲜酱100克、料酒100克、食盐40克、鸡精20克、味精20克、冰糖10克、老抽适量。4、炒锅中加入适量植物油，下入腌制时用过的香料和蔬菜料，炒至出香味后下入排骨酱100克、海鲜酱100克，炒出酱香味后烹入料酒100克，然后... 阅1 转0 评0 公众公开 22-12-18 07:54 |
