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羊肉馅没膻味有绝招，奶奶家传调馅方法，肉嫩味鲜，堪称一绝羊肉馅没膻味有绝招，奶奶家传调馅方法，肉嫩味鲜，堪称一绝。 阅42 转6 评0 公众公开 23-01-10 07:10 |
1、咱们先把羊肉清洗干净，在冬天清洗羊肉，最好是使用温水，可以更快地把羊肉当中的血水清洗出来，洗好之后就可以直接把羊肉放入锅中，加入适量的冷水进行焯水。3、把羊肉煮到熟透就可以用滤网将羊肉捞出来。4、羊肉从锅中盛出来之后就可以放入一个大碗里，然后用热水把羊肉再一次清洗干净，这样就可以把附着在羊肉当中的血沫全部都洗干净，那... 阅14 转0 评0 公众公开 23-01-04 15:52 |
原创 年夜饭硬菜之扣羊肉，大厨教你这样做，五味调和，吃过忘不了原创 年夜饭硬菜之扣羊肉，大厨教你这样做，五味调和，吃过忘不了。特别是羊肉，要求带皮无骨肉质厚，能选择的只有后腿肉，一般羊肉店不愿意单独卖腿肉，除非你和店主关系够铁。（1）烧锅倒入大量清水，放入羊肉，当归片焯水，烧开后撇去泡沫，捞出羊肉装盘。（2）重新起锅，倒... 阅18 转2 评0 公众公开 23-01-04 08:31 |
冬季，羊肉最滋补，很多餐厅都推出了各种羊肉菜式。据记载，乾隆皇帝的正餐就经常出现羊肉包子、汆羊肉、烧羊肉、酒炖羊肉等菜式。如今，羊肉的烹调方式更是多种多样，煎、炒、烹、炸、烤、焖、炖，经过厨师妙手诞生了无数特色美食，如内蒙烤羊、西北手抓羊、老北京涮羊肉、山东葱爆羊、四川简阳羊肉汤、广东羊腩煲……徐州人烹羊比起苏州更像... 阅1 转0 评0 公众公开 23-01-04 08:23 |
原创 买羊肉时，聪明人专挑这6个部位，肉质最好，卖肉师傅：懂行的原创 买羊肉时，聪明人专挑这6个部位，肉质最好，卖肉师傅：懂行的。比如肉质细嫩的羊肉适合小炒，骨头多的部位适合炖汤，肥瘦相间的羊肉适合刷火锅，那么如何挑选羊肉呢？羊上脑是位于后颈和脊骨两侧的部位，由于靠近头部，所以称为上脑肉，是羊身上肉质最细嫩的部位，瘦肉多... 阅44 转1 评0 公众公开 23-01-04 08:20 |
不过羊肉也有多个部位，每个部位也有不同的特点，最常见的就是羊前腿和羊后腿，很多人分不清，导致买回家的肉吃起来不是自己想要的口感。锅内留底油，放入葱段小火翻炒香，闻到香味以后立马加入生抽、放入肉片，大火快翻让葱香和肉香充分融合。热锅凉油，倒入羊肉块，中火煸炒2分钟左右，去除羊肉中的水气、把羊肉炒香，然后放入葱姜等香料，加... 阅26 转8 评0 公众公开 23-01-03 16:20 |
说到买羊肉时，挑“绵羊”还是“山羊”好，就涉及到一个有关羊膻味的问题。如果你属于喜欢羊膻味的人群，记得优选山羊肉，因为山羊肉中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，挥发后会产生一股特殊的膻味，要比绵羊的膻味重。此外，绵羊的羊肉较软，肉质细嫩，膻味较轻，适合口味轻一些的吃法，可以用来炒羊肉、涮羊肉、做羊肉馅等。山羊的羊肉较硬，肉质紧... 阅11 转5 评0 公众公开 23-01-03 16:14 |
所以汤菜是最省事的，也是最温暖的，而冬天以羊肉萝卜这对CP最受欢迎。1材料大合影：羊肉片，大白萝卜，金汤肥牛酱。3小煮锅中倒适量水，将金汤肥牛酱倒入锅中，大火加热；4待酱料完全融解在汤中后，将萝卜丝入锅中，大火加热煮开，因为萝卜丝水嫩细溜，无需煮太久，煮5分钟左右就完全变软了，如果汤汁太少可适量添加。或者做成金汤小火锅，随... 阅4 转1 评0 公众公开 23-01-03 06:41 |
原创 自制秘制辣酱制作风味气泡羊排！气泡羊排。4.将锡纸放入盘中，放上羊肋条，浇上酱料，将锡纸包好，入烤箱（面火150℃，底火120℃）中火局5分钟取出，放在烧热的铁板上即可。锅入色拉油1千克，烧至四成热，入朝天椒浸炸5分钟，入花生酱、剁细的豆瓣酱各200克，阿香婆辣酱1瓶，李锦记海鲜酱、湖南辣妹子酱各220克，冰糖15克，小火熬20分钟，... 阅16 转7 评0 公众公开 22-12-27 15:59 |
大厨分享葱爆羊肉的家常做法，葱香浓郁、鲜嫩入味，太好吃了大厨分享葱爆羊肉的家常做法，葱香浓郁、鲜嫩入味，太好吃了。今天就为大家分享一道羊肉非常好吃的做法“葱爆羊肉”，这个做法可以说是羊肉最好吃的小炒之一，嫩滑的羊肉吸饱了大葱的香味，吃上一口，唇齿留香。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，料酒的香辛味比较重，其实并不适合腌... 阅21 转5 评0 公众公开 22-12-19 09:04 |
