• 贡献

  • 关注

  • 访问

个人简介:

 
共 4131 篇文章
显示摘要每页显示  条
酸菜鱼——有鱼片滑嫩和筷夹不碎的详细方法哟_天堂鸟儿的清丽食界_凤凰博报。ü 鱼片处理。图10:鱼汤煮开,滑入鱼片,趁生快速滑散鱼片,不要再动锅,待锅再次煮沸马上关火。ü 鱼片处理第一步分析:鱼肉入冰箱冷藏是因为刚杀完的鱼末梢神经还没有彻底死亡,鱼肉还处在紧张状态,若立即上浆氽水会使鱼肉发柴,质地粗...
潮汕风味小食香菇鱼丸羹。庄子是潮汕人氏,鱼丸羹便是拿手菜之一,他称鱼丸可做汤和烧菜,尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味,鱼丸不仅弹牙爽脆,汤还鲜美浓香,此菜很投潮汕人以汤为重的口味。生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。4、鱼丸煮好后,先下生粉水为汤勾薄芡,再熄火倒入蛋液搅匀成蛋 花,如果...
又一次,轮到一位名厨为秦始皇做菜,他洗好鱼后,想到自己凶吉未卜,身家性命全系在这条鱼上,不由得怒火中烧,顺手用刀背狠狠地向鱼砸去,鱼砸烂了鱼刺也露了出来。鱼肉的营养成分:鱼肉含有15%至20%的蛋白质,鱼肉所含的蛋白质大体分为三个部分:组成肌肉纤维的肌原纤维蛋白质,包裹肌肉纤维的肌浆蛋白质或肌形质蛋白质,构成结合组织和细胞...
顺德名菜煎焗鱼嘴 煎焗鱼嘴好不好吃→MAIGOO百科煎焗鱼嘴顺德煎焗鱼嘴是以鲩鱼头,蒜片、陈皮丝为原材料的制作的美食。要点:“鱼嘴”主要指的是鱼眼以下的部分,如果鱼儿够大,则整个头都可以划入“鱼嘴”之列。鱼嘴 并非越大越好的,太大的鱼嘴较难煎,宜蒸炖,5~6斤为适中,而选用2斤左右的小鱼鱼嘴,则骨软易煎,肉也更加鲜美嫩滑,可以当...
正宗顺德名菜-煎焗鱼嘴在家也能做啦! 表皮酥香, 肉质鲜嫩美味的窍门都在这! 广东人都爱吃!今天我和大家分享的是一道顺德名菜--煎焗鱼嘴。在今年年初,我就慕名而到顺德,寻找了几家知名度高的饭店试了试顺德菜,果然各有特色,其中这一道煎焗鱼嘴,是我最喜欢的一道,在饭店就这碟菜,我花了100多块钱,不过确实有它的独特之处,表面酥脆很香,...
顺德名菜煎焗鱼嘴做法正宗,广东人都爱它。鱼嘴”指的是鱼头上鱼眼以下的部分,如果鱼够大,则整个头都可以划入“鱼嘴”之列。这道菜选用5斤左右的鲩鱼,取其鱼嘴活肉,骨软易煎,煎好后金灿灿的,一咬下去便是满嘴酥香,外脆里嫩,鲜滑可口,十分入味。食材鲩鱼头 750克、青椒10克、红椒10克、鸡蛋1个盐5克、鸡精3克、花雕酒10毫升、葱10克、...
鲍汁扒鱼唇。【下厨房】鲍汁扒鱼唇栏目为您推荐鲍汁扒鱼唇的做法大全,鲍汁扒鱼唇怎么做好吃,和鲍汁扒鱼唇的家常做法,更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
10道美味鱼菜品!原料:乌鱼1条(约1000克) 子姜丝50 克泡萝卜丝50克泡子姜丝50克泡椒末30 克小米辣末20 克鲜小米辣节40克青干花椒30克小葱段15克盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香辣油各适量红苕淀粉50 克鸡蛋清1只。3.净锅上火,放香辣油烧热,先下泡椒末、小米辣末炒出香味,再下鱼头、泡萝卜丝和泡子姜丝炒香,待掺鲜汤熬出泡菜的味道以后...
风苼食堂|传统名肴豆瓣鲫鱼。豆瓣鲫鱼是四川最经典的传统名肴之一,属于川菜系。浓烈的酱汁下,豆瓣的辣和厚,衬托出鱼肉的鲜和柔,鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样。一、主料:鲫鱼。二、辅料:青红椒、生姜、大蒜、盐、醋、豆瓣酱、料酒、鸡精。2. 鲫鱼去鳞去腮去鱼肠,洗净备用;3. 煎锅倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鲫鱼煎至两面...
湘菜大厨特推的7款菜谱,鱼头远不止剁椒一种做法!自制鱼头酱:1、传统的剁椒鱼头是蒸熟的,而这款鱼头却是半蒸半煮,将锅底垫上厚2厘米的藕片,上面放鱼头,藕片可以防止鱼头粘锅,煮鱼头的高汤只没过鱼头的1/2.2.锅里加藕片垫底,放入鱼头,加老母鸡汤至没过鱼头一半,在汤中加辣妹子酱30克和少许鸡粉,在鱼头上放红腌椒30克,将电磁炉调到爆...
帮助 | 留言交流 | 联系我们 | 服务条款 | 下载网文摘手 | 下载手机客户端
北京六智信息技术股份有限公司 Copyright© 2005-2019 360doc.com , All Rights Reserved
京ICP证090625号 京ICP备05038915号 京网文[2016]6433-853号 京公网安备11010502030377号
返回
顶部