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吐鲁番博物馆的介绍上的说明是：出土的饺子总共是4个，“长约4.7厘米，宽2.4厘米，原材料是小麦，淡黄色，形状与现在的饺子相同”（小菅桂子，1998）。按常识推测，由于干燥，发现时的饺子大小比制作时应有若干收缩，这样的话，这种饺子要比现在的饺子小了一圈。“乌冬（饂饨）”当然不是半月形的，“云吞”也不是半月形的，仅从形状上来考虑，... 阅8 转1 评0 公众公开 23-01-22 08:29 |
王刚：粤菜商川菜民原创 川菜粤菜都为四大菜系之一到底谁独占鳌头？再说说粤菜，粤菜的兴起，应该是改革开放之后，作为最早的开放省份之一，广东人有着优秀的生意头脑和进取精神，他们比鲁菜更擅长包装和宣传，真正厉害的，不是粤菜，而是做粤菜的师傅。相比鲁菜原自孔府菜后至形成宫廷菜，淮扬菜讲究时令鲜美高雅，为达官贵人备受推崇形成官府... 阅20 转4 评0 公众公开 22-12-02 07:41 |
距今300多年历史。原创 广西柳州螺蛳粉的独特风味！柳州螺蛳粉是广西壮族柳州市的一种特产，具有独特的麻辣、爽、鲜、酸、烫的特点。柳州螺蛳粉是柳州特产的米粉，配以酸笋，木耳，花生，油炸豆腐，黄花菜，鲜菜等材料，配以具有浓厚香味的螺蛳汤。真正的螺蛳粉不加螺蛳，是以其汤中的螺蛳而得名。不同的是，广东人的汤是一道菜，洛阳的汤是一... 阅34 转4 评0 公众公开 22-11-10 10:34 |
原创 鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文菜，有道理吗？民间对于四大菜系，颇有看法，习惯把鲁菜称为官菜，把粤菜称为商菜，把川菜称为民菜，把淮扬菜称为文菜，这样理解有没有道理呢？川菜可分为三大部分，分别是蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮），包括盐帮菜、重庆菜、达州菜、泸州菜、内江菜等，善用三椒”、... 阅22 转1 评0 公众公开 22-07-07 06:28 |
东坡肉，世界上最好吃的五花肉？苏轼的家人在烧猪肉的时候误会了苏轼的意思，把猪肉和黄酒放到了一起烧制，结果便“错烧”出了今日的东坡肉。虽然东坡肉随着东坡先生的足迹走遍大半个长江流域，但现在一般认为，东坡肉是杭帮菜的代表之一。| 楼外楼的东坡肉。| 在苏轼的老家四川眉山，东坡肉是春节团圆宴的压轴菜。[2]饶学刚.“东坡肉”本事的... 阅10 转0 评0 公众公开 22-06-25 17:24 |
1. 川酒甲天下，好酒在宜宾。空气中弥漫着阵阵醉人的酒香，要是这些诗人穿越到现代的宜宾，或许会惊叹宜宾酒的沧桑巨变和酒文化的源远流长。对宜宾来说，燃面就是他们的魂，去年宜宾成立的“宜宾燃面学院”就曾掀起了一波热潮。宜宾人可不管燃面能不能走出宜宾，他们只知道“吃过宜宾面，天下再无面”，这里的面不只燃面，花样实在太多了，还有... 阅7 转0 评0 公众公开 22-05-20 14:23 |
原创 面条往事-苏州面，担得起一座城市的记忆原创 面条往事-苏州面，担得起一座城市的记忆。苏州面之所以驰名中外，被誉为“一个城市的记忆，只需一碗面”的美称源于它的“讲究”，面做的讲究，吃面的环境讲究，面装在碗里有讲究，面的浇头更有讲究。我特别喜欢苏式面的“讲究”，以至于每次来苏州要光顾几次面馆，不去吃一下苏式面好像就有一... 阅1 转0 评0 公众公开 22-04-28 06:52 |
原创慈禧太后爱吃的“樱桃肉”，到底是啥？色、香、味俱全，一上桌就吸引众人目光，而这道佳肴的做法相当复杂，是一道讲究细节的功夫菜，说的是深受乾隆帝皇和慈禧太后喜爱的苏州名菜——“樱桃肉”。樱桃肉，美丽的红艳肉色，如樱桃般迷人亮眼。取肥瘦相间的五花腩，因菜品色泽鲜红、味甜如樱桃，因而称之为“樱桃肉”。在裕德龄所著的《御香... 阅4 转0 评0 公众公开 22-03-24 15:34 |
山东临沂，外地人最喜欢吃的3种当地小吃，吃后直呼“过瘾”！临沂是小编最喜欢的城市之一，临沂街道干净整洁，城市安静祥和，饮食不咸不淡口味适中。临沂的众多小吃中，我最喜欢的、每次到临沂必吃的、长时间不到临沂还会想念的，就是下面这3种，看看有你喜欢吃的吗？要说山东喝羊汤，真是百花齐放，有“单县羊汤”、“临沂羊汤”、“莒县羊汤... 阅55 转1 评0 公众公开 22-03-03 06:55 |
三十团圆饭，不管有钱没钱，这6道菜一定要端上桌，寓意吉祥如意三十团圆饭，不管有钱没钱，这6道菜一定要端上桌，寓意吉祥如意。根据往年的传统习俗，在年夜饭的餐桌上，这6道菜一定要端上桌，寓意吉祥如意，不管有钱没钱，一定要准备好，有了年夜饭的陪伴，心情倍感愉悦，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，特别幸福。 阅78 转10 评0 公众公开 22-01-17 16:28 |
