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【技术分享】“麻辣香锅菜”2、净锅置火上,入猪油、鸡油、火锅老油烧热,放入所有A料炒香,离火,放置一边。3、另取大锅一口,放入菜油、牛油烧热,放入姜、葱拉油,捞出不用;(2)净锅上火倒油烧热,放入蒜仔、青红花椒炒香,加入干辣椒、葱节、姜片炒出味,加入香锅底料,下入炸好的原料炒均,加盐、味精、鸡粉、白糖调味,加入啤酒、用中...
湖南菜又叫湘菜,在长沙又被称为本味菜,属于八大菜系之一,早在汉朝时期就已经形成菜系。剁椒鱼头是湖南名菜,通常采用鲢鳙里的花鲢鱼鱼头,配以剁椒、鼓油、姜葱蒜等辅料蒸出来。而腊味合蒸是湖南的传统名菜之一,取腊肉、腊鱼、腊鸡(腊鸭、腊肠、腊牛肉腊香干等都可以用来合蒸)于一钵,放一些干辣椒粉、豆豉,下锅清蒸,蒸好后放一些香油...
美食爆款:巴山羊蹄、滋味鹅、木耳玉米苹果汤、酱焖茄盒。3.锅内重新下底油烧至四成热,下姜块35克、蒜子25克、陈皮15克爆香,下入鹅块炒至充分出香,加煲仔酱40克、鲍汁30克、南乳30克、腐乳25克、米酒25克调味,炒匀后添清水浸没原料,加入鸡粉20克、片糖2/3片、鸡汁10克,大火烧开,改小火炆煮20分钟,关火待用。木耳玉米苹果汤。5.将猪肉片...
【添喜的厨房】小食材大挑战,猪肝要用它来爆炒,才格外的香【添喜的厨房】小食材大挑战,猪肝要用它来爆炒,才格外的香 2020-03-11 19:02.猪肝,喜欢吃的人会非常喜欢,不喜欢吃的人也不少,猪肝最常见的料理方法就是爆炒,不过如果猪肝里面加上洋葱一起爆炒,这道菜就会特别的香!猪肝一定买新鲜的,菜场买回来当天吃为最佳,猪肝要切得薄...
一道普通而经典的家常菜,口感Q弹,营养丰富,老少皆宜。这是一道由鸡蛋,韭菜,粉条搭配在一起,制作而成的美食,营养是相当的丰富,而且吃起来的口感,也是特别的有层次,粉条吃起来特别的Q弹。再次起锅少放一点油,油热后放入蒜末炒出香味,倒入黄豆芽炒至黄豆芽变软,放入粉条 ,加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀,倒入炒好鸡蛋,加...
1.番茄牛腩煲。【材料】牛腩650克、番茄2个、洋葱半个、姜5片、葱3根、番茄酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、食盐1小勺。【材料】春笋1根、牛腩200克、色拉油1勺、食盐1小勺、鸡精1/2茶匙、料酒1勺、剁椒2汤匙、江米酒3汤匙、开水1碗、姜3片。2.锅里放油烧热,入姜丝及牛腩加少许料酒一起翻炒。【材料】虾仁300克、芥蓝300克、清汤50克、味精2克、葱20...
3.净锅入适量色拉油,烧热便倒入青红杭椒、泡椒、酸菜节爆炒一两分钟,随后把肥肠块放进去,加老抽煸炒上色后,掺入鲜汤烧开,把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒,烧至肥肠入味便可起锅装盘。3.锅留底油,先下青红椒粒、小米辣粒、蒜米和花椒炒香,再掺适量鲜汤烧开,其间加蚝油、酱油、豉油和白糖调味...
5. 锅烧热倒油,油热倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅边,倒入豆瓣酱炒出红油,再和牛肉一起炒香。6. 再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。6.倒入适量的水平到腐竹,再加入少许的盐、姜片和蒜,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量...
几道香味十足的家常菜,色香味俱全,鲜香下饭,家人吃完都夸赞。3、锅内小火热油,把洗净的虾放进去正反煎一分钟,要小火,虾变色就可以,不要煎太久,虾肉老了不好吃。豆豉鸡翅。2.豆豉、陈皮切碎,鸡翅放在碗里,与豆豉陈皮拌匀,放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可;1、 青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用;2、上油锅,将姜...
鸭血烧豆腐,不仅做法奇特,味道也是很美味。鸭血、豆腐1块、杭椒。2、起锅烧油,将植物油适量地加入到锅中,接着再把杭椒和葱姜蒜都给放入到锅中来翻炒,爆香后即可。3、再把郫县豆瓣酱再给放入到锅中,将酱给炒出红油后,就可以把清水给加入到锅中。4、再把老抽、生抽、料酒和白糖都给加入到锅中,比例适当就好,接着再把豆腐和鸭血都给加入...
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