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藤椒去骨凤爪藤椒去骨凤爪。大家好，我是厨小瑞今天给大家分享的是凉拌“藤椒去骨凤爪”。5、将去好骨的鸡爪改成一字行的长条快然后装上盘，在装盘之前啦我们来切点洋葱打底，这样鸡瓜更加好吃。6、开始调制汁水（青椒圈10克，小米辣圈15克，鲜青花椒10克，鸡汁5克，鸡精5克，味精5克，生抽20克，热鸡汤100克，藤椒油30克）按照比例调至好挂在... 阅36 转5 评0 公众公开 21-12-27 09:22 |
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜。1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。食材： 韭黄、 熟猪肚... 阅62 转12 评0 公众公开 21-01-20 17:42 |
锅里留底油，投入姜片、葱节、干辣椒节和花椒爆香，掺入鲜汤并烹入料酒后，下炸好的兔肉块，调入盐、糖色、白糖、鸡精和味精，小火收入味后转大火收至汤汁将干时，淋香油、花椒油和红油推匀，撒熟芝麻，出锅装盆晾凉，即成。净锅入香料红油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜瓣和葱节爆香，然后放入豆瓣和泡椒末炒香出色后，下入滑熟的兔丁和... 阅9 转0 评0 公众公开 19-11-30 05:08 |
锅里留底油，投入姜片、葱节、干辣椒节和花椒爆香，掺入鲜汤并烹入料酒后，下炸好的兔肉块，调入盐、糖色、白糖、鸡精和味精，小火收入味后转大火收至汤汁将干时，淋香油、花椒油和红油推匀，撒熟芝麻，出锅装盆晾凉，即成。净锅入香料红油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜瓣和葱节爆香，然后放入豆瓣和泡椒末炒香出色后，下入滑熟的兔丁和... 阅10 转0 评0 公众公开 19-11-30 04:55 |
淀粉，料酒，花生油，葱，姜，蒜，辣椒段，花椒粒，味精，酱油，秘制豆瓣酱，食用盐。葱姜蒜，食用盐，生抽，淀粉，白醋，料酒，花粒椒，辣椒段，火锅底料。4:锅中热油，加入葱姜蒜，花椒粒，辣椒段煸香后捞出废料，接着加入食用盐，酱油，火锅底料调味并且加入适量清水烧开倒进铺好豆芽的碗中。食用盐，葱，姜，香油，白醋。1:锅中加入大量清... 阅19 转0 评0 公众公开 19-11-02 07:01 |
1.把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料。4.把炸过的兔肉丁和青椒圈下锅炒匀，边炒边调入料酒、胡椒粉、味精和鸡精，最后淋入香油和花椒油，起锅装盘便好。1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱... 阅5 转0 评0 公众公开 19-10-24 06:03 |
火遍北京城的第三代“麻辣香锅”秘制配方分享 火遍北京城的第三代“麻辣香锅”秘制配方分享 2016.07.09 菜师傅。二、新版香锅酱介绍：香锅酱的配方已经进行了多次介绍，也收到很多厨师的反馈意见：第一代香锅酱的麻辣味太重了，很多食客都接受不了，但是单纯减少辣椒和花椒的用量，做好的酱料口味反而没有原来的效果好。5.2 、新版秘制香... 阅190 转9 评0 公众公开 19-08-18 05:41 |
正宗麻辣香锅技术配方，此配方制作的麻辣香锅香味浓郁，回味悠长?再倒入色拉油烧至160℃，放入一半处理好的混合香料，熬制约30分钟，再放入熟猜油、放糍粑辣椒，熬香出味后放豆瓣酱，再熬约20分钟放熟鸡油和另一半香料熬约20分钟，放刀口糊辣椒，熬制约5分钟关火，沥去所有料渣，即成香锅油，封存3天油渣分离即可使用。1、炒制香锅酱时，必须用... 阅1 转自人走茶凉l... 公众公开 19-08-18 05:30 |
姜蒜；腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗??洗到碗里水清澈为止适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用所有食材铺在碗底??调料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎??酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白... 阅15 转1 评0 公众公开 19-07-15 07:25 |
阅1 转自小厨娘123 公众公开 19-07-12 07:50 |
