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临清十大传统特色美食 ——清真八大碗。临清十大传统特色美食——清真八大碗。临清清真八大碗、九大碗有红、白过事之分，一般喜庆聚会、结婚都用八大碗(历史上，穆斯林聚餐是不许用酒的，故酒菜不发达)。九大碗一般遇有白事用，如忌日、周年，为穆圣做圣纪也都用九大碗，其菜品的区别就是在原来八大碗的基础上去掉一个'''''... 阅1 转自须弥芥子9... 公众公开 19-09-12 18:40 |
家传地道清真酱牛肉，做法毫无保留全都教给大家。 阅1 转自qiaoshang... 公众公开 19-09-02 14:54 |
清真菜的历史文化 独特美味的菜系。在很多的饭店里我们会看到有一些清真菜，其实清真菜既有中国特色也有伊斯兰的习俗，那么清真菜是怎么形成的呢？1、清真菜的菜品特色。②清真菜的菜点用料很讲究。由于回汉满蒙各民族长期杂居，从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法，因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多，日... 阅608 转2 评0 公众公开 19-08-31 05:28 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝。制作：1.将蒜子用清水冲洗干净，攥干水分，剁成蒜蓉，锅内加入色拉油烧至七成热，取三成蒜蓉放入锅中炸至金黄色，连油带蒜蓉一起倒入容器内，放入剩下的七成蒜蓉及A料搅拌均匀。点评：这款菜调制的蒜蓉汁非常重要，在试做中将其中的七成蒜蓉用八成热油将蒜的香味炝出来，再和炸好的金蒜蓉调制蒜蓉要是炝不出香味来做出来的菜会... 阅1 转自厨人 公众公开 19-07-28 07:48 |
招牌菜|南来顺：清真老菜味悠长。清真菜大师冯德瑞携其得意弟子郭刚特别呈现了南来顺的招牌菜，道道佳肴述说着京城典故，虽历尽沧桑，却余味悠长。菜品提供/北京南来顺（南菜园店）锅入油烧热，下羊肉片煸香，加姜末、蒜末、酱油旺火爆炒，入葱末煸炒，转小火?至羊肉片至似煳非煳，加香菜梗、蒜末，出锅，配空心饼，装盘即可。这道菜还有个典故... 阅145 转0 评0 公众公开 19-07-26 05:42 |
招牌菜|南来顺：清真老菜味悠长。清真菜大师冯德瑞携其得意弟子郭刚特别呈现了南来顺的招牌菜，道道佳肴述说着京城典故，虽历尽沧桑，却余味悠长。菜品提供/北京南来顺（南菜园店）锅入油烧热，下羊肉片煸香，加姜末、蒜末、酱油旺火爆炒，入葱末煸炒，转小火?至羊肉片至似煳非煳，加香菜梗、蒜末，出锅，配空心饼，装盘即可。这道菜还有个典故... 阅41 转0 评0 公众公开 19-07-26 05:40 |
煎羊排的做法煎羊排做法及步骤分数： 成果：0个 评论：0篇 来源：新浪博客 作者：海蓝澜 查看源文 煎羊排属于清真菜，主要食材羊排，口味孜然，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。2、羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。6、大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出... 阅1 转自轻风无意 公众公开 19-07-24 05:47 |
大雪- 黄焖羊肉。关着门在家煮羊肉锅，看着玻璃上结了冰的窗花，突然觉得很幸福- 黄焖羊肉" title="大雪 - 黄焖羊肉">“黄焖羊肉”是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。黄焖羊... 阅1 转自轻风无意 公众公开 19-07-24 05:47 |
爆炒羊肉的上浆滑油操作流程。将羊肉放入碗中，加入泡打粉；胡椒粉各少许，泡打粉让羊肉涨发后更软嫩。羊肉非常喜欢酱油，能够软化羊肉的纤维，加入3勺酱油，不用放盐了也要反复抓匀。酱油抓匀后，要放入少许的全蛋再抓匀，抓匀后再放入干淀粉，才能保证淀粉能够抓上劲。让每一片羊肉都裹满生油，这样处理后，羊肉片入锅后，才不会粘锅。四成热... 阅1 转自轻风无意 公众公开 19-07-24 05:46 |
品味宁夏，舌尖上的清真美食。宁夏是全国最大的回族聚居区，一般餐厅不做特别说明，都是遵循伊斯兰教规定的清真饭馆。这是我第一次到宁夏，真没想到宁夏的美食是让人吃惊的婉约派。而宁夏的美食却分外细腻，甚至有几分小清新的文艺范儿。但宁夏的滩羊，口感确实比新疆的细嫩。和其他地方的羊肉不同的是，宁夏的羊肉不仅可以趁热吃，冷吃也别有... 阅1 转自轻风无意 公众公开 19-07-24 05:46 |
