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苏北鲁南这一代的地锅鸡全国有名，口味浓厚 深受顾客的喜爱。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。调料：大豆油100克，地锅香料18克，地锅酱料30克，姜片15克、蒜子25克，高汤700克，料酒15克，老抽2克，精盐、味精、鸡精各5克，味达美酱油8克。地锅酱料：稀辣酱30克（稀辣酱又叫稀辣面，为苏北鲁南一... 阅169 转13 评0 公众公开 17-08-14 20:11 |
在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；8、平底不粘锅烧... 阅542 转1 评0 公众公开 17-08-14 20:10 |
