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对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。... 阅127 转0 评0 公众公开 18-03-25 22:34 |
2、锅入二合油（菜籽油和猪油按照1:1的比例兑成）500克烧至七成热，下入姜片10斤爆香，调入盐100克，翻炒至姜片微干、周边卷曲时下入排骨炒匀，烹少许白酒去腥，冲入高汤没过排骨，调入生抽、蚝油各150克、蒸鱼豉油100克，大火烧开转小火煨40分钟即成。2、锅入花椒油15克，下入圆葱丁、蒜片各15克爆香，倒入马铃薯丝翻炒平均，调入盐4克、鸡粉3... 阅19 转1 评0 公众公开 18-03-23 19:03 |
3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。做法：将猪肉冼净并飞水切块，... 阅15 转1 评0 公众公开 18-03-19 18:16 |
食材：带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量。食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g.1、鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后，在鱼背浅割一刀，... 阅26 转1 评0 公众公开 18-03-09 19:49 |
食材：冬菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、芝麻、葱。1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。食材：鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺。1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好... 阅15 转2 评0 公众公开 18-02-04 23:11 |
最好吃的蒸菜做法大全，大厨公开传授，年夜饭首选，日子蒸蒸日上年夜饭首选蒸菜~全家福。肉末蒸豆腐。肉末蒸豆腐的做法：下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。香菇肉末蒸鹌鹑... 阅33 转2 评0 公众公开 18-02-03 19:17 |
