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羊肉及羊肉汤的做法大全。 阅1 转自小厨娘123 公众公开 15-12-07 21:43 |
主要材料：10公斤新鲜羊蝎子（羊的脊骨）,2公斤羊的腿骨，白萝卜500克、胡萝卜200克。5、注人35千克清水（没过羊蝎子），放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，依次加入羊蝎子的香料（滋补包在调配火锅时再加入），大火炖1小时以上，加盐调到自己喜欢的口味。羊蝎子火锅的做法：1、用容量4千克的火锅盆，加滋补料包1个,盐40克、味精15... 阅1 转自张美娃 公众公开 15-11-16 14:43 |
秘制羊肉煲的做法,秘制羊肉煲怎么做。1，羊肉先焯水，羊肉放进塔吉锅里，加满水，再加几片生姜，煮滚后移到水槽里冲洗干净，再把洗干净的羊肉放进塔吉锅里，加水跟羊肉齐平，放进甘蔗段，香葱，生姜和其他香料。小贴士：所谓秘制羊肉煲，在羊肉煲里加进的甘蔗头就是个秘密所在，卖甘蔗的地方丢弃的甘蔗头可是去除羊肉膻味的法宝，有了它的加入... 阅4 转自蝶恋花360... 公众公开 15-02-04 16:30 |
秘制羊腩煲的做法 秘制羊腩煲。2、将羊腩原件飞水后趁热用深色酱油上色，再烧镬落油至210℃时，放入上色的羊腩炸至大红色捞起。将羊腩斩成骨排形。3、烧镬下油、放料头、羊腩，烹绍酒，将羊腩爆透，下二汤，调入所有味料，略煮倒在窝里，然后将羊腩皮向下扣在碗里，倒回原汁，面放当归、红枣，再将羊腩覆在煲里，上炉煲至（火念）便成。 阅1 转自蝶恋花360... 公众公开 15-02-04 16:22 |
1我在试做过程中发现兔子在余水时用纱布包裹，有大量的血水不能排除，卤制时会影响卤汤的再次利用，建议汆水时先把兔子逐个汆水，然后再用纱布包裹，这样可以有效去净血水和腥味。制作方法：（1）将宰杀干净的带皮兔子10只放入凉水中浸泡4小时，去掉血水，用纱布包好，入开水锅中大火汆10分钟，捞出控水。*（2）卤汤烧开，入包入纱布中的兔子小... 阅1 转自科技新书屋 公众公开 15-01-27 16:34 |
（烤兔）天香烤全兔（附自制白卤水及飘香烤料粉配方）特点：武汉特色烧烤，利用辛香料去腥、木瓜汁致嫩、烤料粉增香，肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽。腌料（木瓜汁25克，姜片、圆葱、芫荽、大葱各30克．盐、味精、生抽各12克，美极鲜味汁20克）自制白卤水4千克，飘香烤料粉25克。（2）将白卤水烧开，入野兔浸卤20分钟至断生（用竹签能够轻松... 阅3 转自科技新书屋 公众公开 15-01-27 16:33 |
家常羊汤的做法 羊汤的做法羊汤加烧饼，是北方人非常喜欢的风味小吃。但是自己在家熬出那种奶白色的羊汤还是非常有难度的，但是可以变通一下做一道家庭版的羊汤来解馋。原料：羊肉片调料：香菜 盐 十三香 胡椒粉做法：1. 香菜从下半部分切开，香菜叶切成细末，香菜根放入水中煮开。2. 待水微开的时候放入羊肉片，随着水温升高，羊肉片会产生浮... 阅6 转自厨人 公众公开 14-12-21 22:40 |
特点：颜色乳白，肉质鲜嫩，不膻不腥，肥而不腻，风味独特 阅2 转自易水砚 公众公开 13-02-27 23:43 |
http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai.羊肉切大片，用花椒，葱姜，盐，白醋[可以多放些，随意]腌半个小时，然后把作料捡出[很麻烦]，锅里放油，烧至五成热时放羊肉，一直翻炒到羊肉出了一点汤时，放辣椒面，继续炒，如果你不怕辣，可以反复多放些，直到羊肉汤干了，在放些孜然粉继续炒，注意不要糊了，多... 阅1 转自东东dd 公众公开 13-02-27 23:41 |
调料：食用油2大勺、红烧酱油2大勺黄酒2大勺、啤酒1听(330ML)、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、盐适量。炖肉时放啤酒是关键 秘制红焖羊肉。4、起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊。7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。12、最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道... 阅1 转自maylyly 公众公开 13-02-27 23:40 |
