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千金不换的腌菜秘方千金不换的腌菜秘方  俗话说:“清明断雪,谷雨断霜”,这意味着谷雨之后,天气要真正地暖和起来。
腌酸菜,加片维C.酸菜清新爽口,但其中的致癌物亚硝酸盐也一直让人担心。其实,腌制时放片维生素C,便可以减少亚硝酸盐的生成,让酸菜吃起来更安全。一般来说,腌制后的两三天到十几天之间,酸菜中亚硝酸盐含量最多,到二十天之后含量就变得非常低,基本上对人体无害。此外,吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果,也会阻碍亚硝酸盐的生成。
2、水果(去皮净重)与糖的比例约为3:1,糖或可增加到水果的一半量,糖的种类选择随意,可用白砂糖,冰糖,绵白糖等。糖不可太少,因为糖在与水果熬煮过程中,对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生,它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出,而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。4、熬制果酱以搪瓷,不锈钢锅,铜锅...
[转载]几分钟就完成的家庭健康小菜。原料:黄瓜1根,豇豆10根,红彩椒1/3个,大蒜4瓣,干辣椒6个,日料七味唐辛子适量,海盐适量(需要多放一些才有味道),白醋4大勺,糖1大勺,香叶2片,香葱1根。1、黄瓜切小段,豇豆、香葱切段,红椒切小块,大蒜对半切,干辣椒剪小段,这些放入一个碗中,然后加入盐、糖和七味唐辛子,搅拌均匀;
泡菜秘方:简单养胃包学包会。跳水泡菜:跳水泡菜指只泡一两天甚至是隔夜就能吃的泡菜。蔬菜:藠头、青椒、胡萝卜、白萝卜、紫薯(这可是美艳泡菜的关键哦,另外紫甘蓝也不错);漂亮的泡菜得了~两坛泡菜都有朋友的爱。1、泡菜坛如果是冷开水做的就要禁生水,我这是生水起的坛,对生水不太敏感。5、四川称为“跳水泡菜”或“洗澡泡菜”。跳水泡...
腌剁椒。小红椒大量上市季节,腌点小米椒做佐料.食材;小红椒,盐,白酒.做法;小红椒洗净晾干.瓶碗都用开水烫过晾干.晾干后把辣椒的蒂子去掉.辣椒切碎,放3勺盐1勺白酒搅拌均匀.装入瓶中压实.瓶口用食品袋封紧盖,倒扣一会让空气出来.-星期以后可吃了.
【转载】12张图详解家庭泡菜的制作12张图详解家庭泡菜的制作 天热了,没胃口怎么办?自制泡菜(一)准备工作:泡菜坛子的清洗——没有泡菜坛子,用能密封的玻璃瓶也行。(三)泡菜调味汁的制作——有老的泡菜盐水当然更好,没有我们就从零开始哈。在文中也啰嗦过多次了,泡菜坛子、切菜的菜板、煮盐水的锅具、包括泡菜做好之后取食泡菜的...
【转载】从桔子皮进化到陈皮。古人有说:“百年陈皮,千年人参!”陈皮是越长久越值钱。B. 陈皮泡水喝就是我上面说的,我家里就常常这样或者碾成粉泡茶,往往有老慢支或者老是咳嗽有痰,又查不出炎症的人,就要常用陈皮泡水清清嗓子,喝上几周就能改善了。陈皮的功效很多都已经被发掘出来,我记事时就听妈妈说过橘皮是个宝,晒干后卖钱能翻个好...
自制泡酸菜的做法 外面买的散装酸菜总是有股怪味儿,包装的又觉得太咸有防腐剂,不如自己动手做泡酸菜好了,简简单单,做好的酸菜炒肉或做酸菜鱼都两相宜哦!盐、花椒粒适量自制泡酸菜的做法步骤。6. 酸菜洗净切碎挤干水,放到炒至变色加了剁椒蚝油调味的肉沫里,炒至干爽;泡菜的瓶子和全部操作过程一定要保证没有生水和油哦,否则,酸菜会...
步骤简单味道一绝的---自制辣椒酱。这个辣椒酱真的好吃得没话说,用来炒菜,做凉拌鸡爪都一级棒。接着静置一小时,一小时过后,(想要单独做辣椒酱的话直接加生盐和高度酒然后就直接装到彻底消毒干净的密封玻璃瓶子里边就可以了)加入黄豆,再加入生盐和高度酒充分搅拌均匀然后就可以装到消毒过的密封玻璃瓶子里去咯!因为放姜的话辣椒酱很容易...
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