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酱的十种做法。香菇酱(无肉版)食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量。7)锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花... 阅194 转36 评0 公众公开 13-07-08 20:03 |
40种超好吃的豆腐做法！！(2)豆腐切成铜板大小的片，两面撒上点淀粉，每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯；豆腐切丁，辣椒、葱切末、起油锅，放绞肉炒熟，再放豆腐丁及所有调味料拌炒，起锅前撒上辣椒末、葱末.3、炒锅上火烧热，加入熟鸡油，烧至五成热时，逐块放入豆腐，炸至金黄色，用漏勺捞出稍凉，再用小刀从豆腐的一面切... 阅41 转自shhksyc 公众公开 13-07-05 18:25 |
跟大文豪苏东坡学诗句做美食——东坡肉。一起来学习苏东坡居士关于“东坡肉”这道菜的经典诗句吧，考生家长们在给孩子烹制美味的同时，也可以一起分享其中的制作要领，在诗句中做美食、在美食中体验诗句的奥妙。跟着大文豪苏东坡一起学习诗句，在诗句中品味美食、在美食中体验诗句的奥妙。1）五花肉汆水后要用刀在肉皮上刮几下，去掉浮沫，炖出... 阅216 转9 评0 公众公开 13-04-14 20:43 |
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块... 阅87 转32 评0 公众公开 13-04-12 20:07 |
东坡肉做法。调料A：冰糖80克 生抽70ml 老抽1/4小匙 花雕酒50ml 清水600ml.10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。2.这次采用了用水炒糖色的方法，原本是糖色转褐色后马上加入热开水溶化，但糖色会马上溅出锅来，所以我想出了这个办法，是让糖色放凉后，再加入凉水，重新加热让其溶化成糖浆水。5.放酒是这道菜的一大特色，原菜是用绍兴... 阅72 转9 评0 公众公开 13-03-22 15:49 |
自制油条、面条、包子、小笼包、煎饼、韭菜盒子等。1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；３：中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200m... 阅181 转26 评0 公众公开 13-02-28 10:12 |
1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。4棒棒味汁 【配方】（配制15份菜） 芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味... 阅281 转22 评0 公众公开 13-02-22 18:22 |
