| 共 255 篇文章 |
|
这里可以看到，波兰酵头被看作独立的原料，同样按照IP（原材料百分比）=IW（原材料重量）÷TFW（面粉总重量）×100%的公式计算百分比。计算百分比首先需要计算面团中面粉的总量，主面团中面粉重量已经给出，那么就要计算波兰酵头中面粉含量：面粉（包括混合面粉）的总重量被看作100%，如果配方面粉的用量是1000克，水的用量是700克，水... 阅12 转0 评0 公众公开 23-03-17 13:40 |
3、把面团扣在案板上面，案板和手都要抹油，用刮刀把面团分成8等份，不要去揉哦，把面团按圆形，放韭菜虾仁馅，包好。2、锅中放油烧热，放入葱蒜煽香，放入头菜，胡萝卜，木耳，拌匀，加入鸡蛋和粉丝，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精和适量盐拌匀即可。4、锅中留油，将饼放入中火煎至两年金黄全熟即可出锅。面粉300克，盐3克，温水240克，食用... 阅29 转2 评0 公众公开 20-08-31 20:21 |
