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香料配方。熬料注意事项：（1）各种干调料 在操作之前 都先洗一下（2）原则上说 这个比例已经是最小比例 在缩的话 基本没什么效果了（3）一定要一直搅匀 切记不要糊底（4）熬料时间问题 上述的熬料时间都是大概的时间 熬的时候还是以没有水蒸气为主 宁可早放也别晚放 下一组料（5）第一次的时候 先按照我的比例做 量可以减半 料于料直接的比例... 阅1396 转34 评0 公众公开 15-01-11 14:30 |
贴心提示： 1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；3：中精面粉1cup；三 鲜 水 煎 包（详解）用料：面团：中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、温水（... 阅194 转32 评0 公众公开 13-12-01 19:21 |
葡萄糖酸内酯豆腐。豆腐丝（千张），控制得浆100至120斤，豆腐脑，控制得浆160至180斤。2、压包硬豆腐（硬豆腐、北豆腐、木棉豆腐）:(1)冲浆成脑：将内酯1两5钱至1两4钱用凉水或最后洗渣水2斤溶化放入缸底，将冷却到90度左右的热浆按上法一气冲入缸中心，加盖保温成脑，成脑后如见清浆立即包压制豆腐，不可拖延，否则，脑老化豆腐出得少。3、原... 阅974 转22 评0 公众公开 13-12-01 19:19 |
一、制作豆腐脑的方法A１．打豆浆,有豆浆机的同志们就可以用豆浆机完成了。没有豆浆机的可以使用搅拌机加工生豆浆,然后煮熟,记得反复沸腾几次哦.关键步骤：点豆腐脑：2．按照比例500g豆浆配0.6g葡萄糖内酯放入准备好的容器中，用一点温水将内酯化开,将煮开的豆浆缓缓冲入，边倒边搅拌均匀。过滤豆浆。用豆浆机榨好豆浆,晾凉,大概到35度左右就可... 阅45267 转91 评0 公众公开 13-12-01 19:15 |
重庆酸辣粉3 做法及步骤分数： 成果：0个 评论：1篇 来源：新浪博客 作者：坨坨妈 查看源文重庆酸辣粉3属于川菜，主要原料是粉、豆角、花生，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多... 阅455 转28 评0 公众公开 11-11-25 00:33 |
陈麻婆豆腐 做法及步骤陈麻婆豆腐 做法及步骤图 片:成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青... 阅423 转60 评0 公众公开 11-11-25 00:27 |
五香咸鸡蛋 做法及步骤五香咸鸡蛋 做法及步骤 五香咸鸡蛋属于卤/酱/腌，主要原料是鸡蛋、酒，口味是咸香，工艺是腌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。2、取一大碗，倒入高度白酒（俺偏爱二锅头），将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分... 阅442 转41 评0 公众公开 11-11-09 01:37 |
韩国无烟烧烤配方 --祥解韩国无烟烧烤配方。设备及机器、工具、炉具：烧烤盘、无烟烧烤炉、烧烤机、烧烤架 特色风味：韩国韩式烧烤、巴西烧烤、脆香、辣味 配料、材料、调料：烧烤甜酱、烧烤酱、沙拉酱、调味粉、辣味香粉、腌粉、鸡柳、鸡腿、鸡翅、鱿鱼、薯条、肉串等食品食物 用具、用品：招牌、宣传画、车或操作台、竹签、散粉具、一次性... 阅132 转19 评0 公众公开 11-11-03 17:57 |
