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厨师长教你在家如何做麻辣烫，以及汤汁的熬制，做法详细易学。今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是更简便快捷。然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后... 阅8 转0 评0 公众公开 22-11-02 22:04 |
火锅有几种汤底，有清汤，菌汤，辣汤，鸳鸯锅（一半清汤一半红汤）。2、豆豉 豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 3、干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍... 阅60 转1 评0 公众公开 17-09-05 21:03 |
细说正宗重庆火锅制作方法及配方（绝对够细）2.猪油：猪油是清汤火锅的重要原料它能在加热过程产生脂化作用增加汤卤的香味，还 -3.鸡油：鸡油是近来用于火锅的高档油脂，其营养丰富，鲜香味浓，主要用于清汤火锅 -润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤 -在麻辣火锅和卤 -重庆火锅的美妙诱人之处在... 阅121 转1 评0 公众公开 17-08-29 13:14 |
在重庆花了50000元学的牛油麻辣火锅底料，正准备开店用。牛油麻辣火锅底料。7、在民间糍粑海椒有很多方法可制，有的煮完辣椒会剩余大量辣椒水，当然辣椒水最后还是用来煮火锅。8、油量：我这个比例熬出的底料，油少辣椒足，所以每次取同样体积的底料制作火锅，浮油不会像店家那么厚，我个人感觉家庭吃比较健康，但如果特别喜欢牛油的香味，可以... 阅16 转0 评0 公众公开 17-08-26 07:56 |
在重庆花了50000元学的牛油麻辣火锅底料，正准备开店用。牛油麻辣火锅底料。7、在民间糍粑海椒有很多方法可制，有的煮完辣椒会剩余大量辣椒水，当然辣椒水最后还是用来煮火锅。8、油量：我这个比例熬出的底料，油少辣椒足，所以每次取同样体积的底料制作火锅，浮油不会像店家那么厚，我个人感觉家庭吃比较健康，但如果特别喜欢牛油的香味，可以... 阅21 转0 评0 公众公开 17-08-26 07:56 |
简单美味又实用的砂锅做法！砂锅虽然好像应该冬天吃比较舒服，但是像小编这种砂锅爱好者，一年四季就算是夏天，开着空调也要吃砂锅！砂锅牛肉。10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。砂锅金针冻豆腐。9、砂锅中放入火锅底料。10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。5、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面... 阅2 转自上古真人 公众公开 17-06-16 08:09 |
十种最好吃的火锅蘸料配方！ 阅1 转自青山138 公众公开 16-12-04 22:47 |
开胃好菜谱干锅土豆片 可调理高血脂的做法开胃好菜谱干锅土豆片 可调理高血脂的做法。开胃小菜干锅土豆片系湘菜的一种，土豆片外焦里嫩，搭配上腊肉红绿辣椒，可谓是下饭菜，其香辣过瘾，别具风味。开胃好菜谱干锅土豆片 可调理高血脂的做法步骤1、原料合集2、腊肉洗净后切片上锅蒸10分钟3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒... 阅2 转自白云馆928 公众公开 16-11-12 21:39 |
