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另把酱油、黄酒、白糖、味精和香料包下锅，用小火烧开后撇去浮沫，倒入大缸内晾凉成酱油卤。锅里放色拉油烧热，投入老姜片、大葱节、洋葱丝、八角、山柰、桂皮和白芷，待炒至大葱微黄时，才下辣椒面炒香炒出色，随后往锅里掺入鲜汤和川式老卤水，烧沸以后加入干辣椒节、干花椒、大青尖椒、青小米辣和红小米辣，熬约20分钟后，再调入盐、味精、... 阅1 转自dongchang 公众公开 24-04-15 18:25 |
干香菇在日光长时间的照射下，它所含有的麦角固醇就会转变成天然的维生素D原，这种天然的维生素D原可以帮助钙质的吸收，在食用干香菇的时候，先把干香菇放在阳光充足的地方晒一晒，然后进行烹饪。干香菇除了维生素D的含量丰富，它含有多种酶、氨基酸和香菇多糖，常吃可以提高抵抗力哦。1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-26 06:54 |
鸭子这么做，味道既好还漂亮，过节露一手！马上要过节了，大家都摩拳擦掌的准备露一手，今天这个菜能让您出个彩头儿，鸭子的做法本来就不多，由于鸭子肉质有韧性，所以很少能像鸡那样出各种菜品，所以鸭子的每一种做法都是经过时间的考验才来到这个世上的，今天这个做法我用的是广东菜里的扒鸭的做法，口感软烂，味道很足，而且卖相也不错，所... 阅37 转1 评0 公众公开 18-09-29 23:07 |
(2)右手持刀，轻轻割断食管、气管，随即放下刀，用右手捏住鸭嘴，使刀口对准盛血盆(盆内预先加有适量的水和精盐)，左手将鸭体向上移动，把鸭血控净即成。择毛时，用左手托着鸭体，右手持鸭镊子，将鸭身的残留毛、胎皮择干净。(2)将鸭颈刀口处的鸭皮翻起，用左手拉住食管、气管，右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管、气管，轻轻捅至鸭膀的上边。再... 阅54 转0 评0 公众公开 17-08-09 22:00 |
