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粤菜红葱头干焗翅根的做法,看着都香,配点小酒太解馋了。
清蒸鲈鱼时,先淋热油还是先淋豉油?清蒸鲈鱼时,开水上锅还是凉水上锅?1、鲈鱼的身上划几刀,可以让调味料更加充分融入,这样鲈鱼的口感便会更为丰富美味,煮抹盐的时候别只会给鲈鱼的表面涂抹,鱼肚子中也需要抹上,效果会更好;2、蒸鲈鱼的时候,开水上锅还是凉水上锅,如果凉水上锅会增加蒸制的时间,鱼肉便会变老不好吃,所以说这样做是...
蒜蓉小龙虾/麻辣小龙虾(一次解锁两种口味,内附处理全过程)蒜蓉小龙虾 麻辣小龙虾。9、2斤小龙虾,分成两份,一份焯水,一份油炸,焯水的小龙虾做香辣小龙虾,油炸的小龙虾做蒜蓉小龙虾。17、蒜蓉小龙虾,起锅,加香菜点缀。分别还加入了适量的水,一小碗 3.小龙虾一定要煮透,就可以完全杀菌,安全的 4.吃小龙虾一定要配神仙快乐水,冰的 5....
不管什么锅,买回来都不要直接用,很多人不懂,难怪粘锅还生锈!在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可。4、润锅:清洗干净后再次加热,铁锅烧制快冒烟的时候,倒入食用油,同时不断晃动锅底,保证锅内部每个地方都能浸润食用油,等到锅中食用油开始冒烟,我们把油倒掉,...
厨师长教你一道川菜:“回锅肉”的正宗做法,史上最有质量的讲解。
小炒技法用得多,一锅成菜味不错。水炒技法真特殊,炒菜用水不用油。软炒技法并不难,锅净油洁是关键。生炒技法最普通,原料经过细加工。清炒技法讲究“清”,原料经过细加工。抓炒技法属宫廷,原料经过细加工。〓煸炒技法 〓煸炒技法有偏差,原料不炒用油炸。熟炒技法也普通,原料煮熟细加工。小炒技法用得多,成菜过程不换锅。
清蒸鲈鱼.过年招待客人有面子,新手零失败。鲈鱼去鳞去除内脏后洗净,抹干水分,在鱼身斜切几刀,在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻.将鲈鱼搭放在葱段上面,在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。鱼蒸好出锅后,倒掉多余的汤汁,把蒸过的姜片、葱丝拣去不要,重新放上新的葱丝、红椒丝,淋上味事达味极鲜,去腥提鲜,美味升级。将食用油烧至微...
3、切一些大葱和姜片放在砂锅里,用砂锅炖肉会比较香。6、把腌好的肉块皮朝下铺在砂锅里,浇上炒好的糖色,倒入腌制的底料,放1小块桂皮,几片山楂进去,放山楂能使肉炖得更加软烂,还能解油腻。8、40分钟后再把肉块翻一个面,水不够就加一些开水进去,再小火炖30分钟。2、砂锅炖肉水不要加得太满,不然会溢出来,中途要不时的瞄一下,防止烧干...
清蒸鲈鱼时,先淋酱油还是先淋豉油?我们家平时就很爱吃鱼,年节前后当然也不例外,无论是年夜饭还是春节的饭宴上,都少不了一条清蒸的鲈鱼,而且老妈做的非常好吃,每一顿都会光盘,那么老妈做清蒸鲈鱼时,是怎么解决这个难题的呢?这一步就是将酱油和豉油下入炒锅中,并加入少许植物油加热炒匀,然后再淋到蒸好的鲈鱼上,这样做出来的清蒸鲈...
原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。葱姜蒜切末。2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。原料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤...
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