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家常鸡蛋葱油饼的做法 原料：鸡蛋二只，面粉三条匙 调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料 准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. 做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中... 阅10 转自石蛋蛋呦 公众公开 13-12-29 00:34 |
外酥里嫩经典肉菜 老少通吃家常里脊。原料：里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。3. 锅内多倒些油烧热，下入里脊... 阅10 转自丫丫藏书阁 公众公开 13-11-08 22:48 |
最佳用处：煲汤、红烧等。尾骨也称尾巴根骨头，尾骨就是脊骨最尾端链接尾巴的骨头，如上图合图的第一张有个骨头分叉下面那根骨头，尾骨是爱煲汤之人的最爱之一，市场上面也是深受热捧，因为尾骨煲出来的汤特别的香，应该说比一般的骨头煲出来的汤都要鲜美，就凭鼻子就能闻出用他煲出汤的特别之处。二刀肉其实跟普通后腿肉是一个部位的，只不过... 阅2908 转11 评0 公众公开 13-02-04 22:36 |
两手的面条头处，特别是左手的面条头处不要打弯。拉面記憶口诀： 遛面做两试（揉面后试拉1次，顺筋后连续试拉4次看遛面质量合格否） 拉时定姿势（抬面悬空，两手胸前居中，快速拉动） 拉中三件事（3次挂1粉，揪左手多余的面头，对粗的一股面条要多用一点劲拉） 尾拉手心面（最后1次拉面，右手心向上拉，将环扣的面条尽量均匀的摊在... 阅953 转6 评0 公众公开 12-11-21 21:49 |
变性淀粉在肉类制品中的应用知识变性淀粉在肉类制品中的应用知识淀粉是人类饮食中碳水化合物的主要来源，是谷类食物的重要成分和食品生产加工中的主要原料。应用在肉类制品中的变性淀粉主要有两大类。国内外肉制品的品种极其丰富，门类较为复杂，而且变性淀粉在各门类肉制品中的作用不尽相同，有的门类中淀粉添加量可超过肉重的10%以上，如一些... 阅1164 转18 评0 公众公开 12-11-21 19:23 |
巧主妇教你用最古老简单的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉巧主妇教你用最古老简单的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉 (2012-06-20 09:21:05)用最传统的盐腌法，将新鲜的五花肉以各式调味料和香料，腌渍二到三天入味后，即成腌咸猪肉，然后依照个人的口味喜好，进行再加工，演绎出不同口味以咸猪肉为主，或者为辅的美味。温馨提示：腌好的猪肉比较咸，所以烹... 阅4 转自大娘 公众公开 12-11-14 00:04 |
阅3 转自遍地英雄... 公众公开 12-11-13 23:42 |
