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厨师要想做老板，一定要过20关！都知道做厨师这行累，没日没夜的，又辛苦又受气，所以很多厨师朋友都有一个梦想，就是自己开店当老板。带着他们的问题，我们采访了一些知名饭店的老板，从他们的嘴里，了解到一些老板们都心知肚明、但厨师们却不一定知道的事。11、聘请好的厨师。好的厨师是饭店立足的根本，毕竟饭店卖的是菜品，有经验且负责任... 阅84 转7 评0 公众公开 17-06-22 20:06 |
甜品店有了这款镇店之宝，老板接单接到手软，外卖小哥都愿意过来取货。原料; 鸡蛋10个，绵白糖150克，蛋糕粉500克，牛奶900克，融化的黄油100克，打发的淡奶油200克，切片的芒果肉120克。2.平底锅烧热，淋少量黄油，倒入适量的千层糊，快速转动，将千层糊摊平，表面凝固后，双手抓住饼皮一边，翻过来烙3秒钟，出锅，凉后三层饼皮间抹奶油，摆放... 阅117 转3 评0 公众公开 17-06-21 16:35 |
潍坊小李夫妻接过年迈母亲肉火烧摊 每天从早忙到晚 良心配方分享。制作流程：1、擀皮：在案板上刷一层色拉油，放上软面团，用双手将其边推边摊，形成长约1米、宽约30厘米、厚约0.5厘米的面皮。双手抹一层色拉油，捞起酥油放在面皮上摊抹均匀，再撒薄薄一层面粉，卷成粗长条，下成每个30克的剂子，按成中间厚、四周薄的面皮。2、包制：取馅料35... 阅255 转38 评0 公众公开 17-06-21 16:30 |
我放很少糖，做出来不甜，撒点糖粉再挤上巧克力酱，非常好吃哦！鸡蛋 2个牛奶 100克玉米油 30克细砂糖 60克低粉 140克玉米淀粉 30克玉米油 30克泡打粉 7克做法步骤。1、鸡蛋、牛奶、糖和玉米油倒入碗里。4、鸡蛋仔模具先放火上加热，2面都要加热。6、面糊倒入模具中，不要全部倒满，周边留一点位置，左右晃动。7、盖上模具迅速翻面，面糊会溢出... 阅39 转2 评0 公众公开 17-06-21 14:58 |
种了30年芒果的老果农告诉我，内行人都这么挑芒果。有料姐以黄芒果为例，教大家六招江湖少见的挑芒果绝技：若果皮为青绿色则尚未成熟，成熟的芒果以皮色黄橙均匀为佳，成熟度高的芒果相对而言更好吃。用手捏：芒果肯定要成熟的才好吃，自然成熟的芒果有硬度、有弹性;而催熟的芒果摸起来软软的而且无弹性。闻味道：自然成熟的芒果，大多在表皮上... 阅76 转3 评0 公众公开 17-06-21 14:47 |
投资小的紧俏项目凉皮、凉面占领了夏季餐桌的半壁江山。之前因为各种原因搬了好几次，却凭着一碗凉皮和一碗米皮开了三十多年，也在西郊吃货的心里扎了根。为了保证口感，米皮和凉皮都是店家自己制作的。吃货们都知道，凉皮出味的关键就是辣椒油。碗底放入切碎的面筋块，放入凉皮浇上一勺料水，辣椒油的加入让整碗凉皮一下子就焕发出诱人的色彩... 阅61 转2 评0 公众公开 17-06-20 22:16 |
小土豆别再炒着吃了，这样做真香，没出锅全家人都要抢。主料：小土豆250g；配方：挑点个头小的土豆，洗净，放锅里加水，没过土豆们，煮至筷子能穿过。煮好的土豆捞出。土豆剥皮（不剥皮也可以，要洗的足够干净在洗的时候！！）。用刀背将土豆摁扁，现在这个季节没有很小的土豆，一摁土豆会散，所以动作轻柔。倒入酱汁中把前面煎好的土豆，出锅... 阅33 转0 评0 公众公开 17-06-20 21:25 |
青红椒切小块2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香3、下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可干锅鸡。3、热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。 阅54 转4 评0 公众公开 17-06-20 21:18 |
菠萝果酱的做法。我们这一年四季都有菠萝卖的，但也会做一些果酱在冰箱里备着，因为我家妞爸是不能吃甜食的，我呢又喜欢吃甜的，做不加糖的馒头时就配点果酱来吃，平时拌个酸奶什么的也方便！上次做了菠萝果酱在圈圈分享以后豆友们也很喜欢，还问了做法，今天将我的做法分享给大家，喜欢的可以试下哦！1、先准备好菠萝，糖和柠檬，菠萝是卖家帮... 阅41 转1 评0 公众公开 17-06-20 21:14 |
其实在家也可以轻松做黑蒜！鲜大蒜每100g含：水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等。黑蒜每100g含：水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。... 阅1003 转12 评0 公众公开 17-06-20 21:07 |
