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老北京的茶馆却不只是喝茶,最地道的京味儿文化,为啥在这儿?二、茶馆中的旗人们。随着茶馆行业的发展,茶馆的类型也开始丰富起来,出现了清茶馆、评书茶馆和野茶馆等。正如王笛所说:“中国茶馆与西方的咖啡馆、酒店和沙龙有许多相似之处……追求闲逸只是茶馆生活的表面现象。茶馆既是休闲娱乐之地,又是各种人物的活动舞台。”在小小茶馆中...
“重走茶圣之路”收官:真正的好茶,都需要追根溯源。今天,是四月的最后一天,也是【物道】与【物道茶事】静一“重走茶圣之路”第一季的收官之日。常言道:“水为茶之母,器为茶之父。”我们亦更加肯定一件事:水为茶之源,好水才有好茶。对待茶器,茶圣陆羽最看重的是两种,一是他做的风炉,一是茶碗。“茶圣陆羽一生流离颠沛,寻茶问水,若...
宋代的茶叶分为散茶、片茶两种,其中片茶以作为皇家贡品的龙团凤饼茶最为出名,尽管有皇家茶园建安北苑,但龙团凤饼的产量仍然非常稀少。
上周,物道团队深入太平猴魁核心产区腹地,考察山场、对话茶人、品鉴茶汤,试图诠释一片叶子到一杯极致茶汤所需的付出与坚守。叶师傅四处翻看茶芽,叹了句:“天气太冷,茶芽还没都长好。要想批量采摘,还得等一等。请来的茶工得再多待几天了”。这种早种,不是正宗的土种猴魁,茶芽微微带黄,明前就可采摘,内含物质少,成茶冲泡后高香扑鼻,...
水为茶之母,喝好茶之前,要先懂什么是好水。明末张大复说:“茶性必发于水。八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣。八分之水,试茶十分,茶只八分耳。贫人不易致茶,尤难得水。”《茶疏》里,明人许次纾便说:“精茗蕴香,借水而及,无水不可论茶也。”其实,在老茶客中,流传着一句话:“器为茶之父,水为茶之母。我们想用双脚丈量茶圣陆羽走过的...
茶分寒热,切勿乱喝。凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。温性或热性与凉性或寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。黑茶类(茯砖、六堡茶等)为后发酵全发酵茶类,热性。如果是肠胃虚寒,平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人,这样的体质比较虚弱,叫虚寒性体质,建议喝中性茶或者是温性茶;没有根...
禅茶一味【人生感悟】禅茶一味 山盟海誓,不如问暖嘘寒,天涯明月,不如岚窗灯前。阅尽了繁华流水,心欲归去,平淡才是归处。心与心,皆经历了风霜,共度了险阻,入暮天黑尽,东方日既白,执手相看,仍是自在如风的初心少年。爱不在嘴边,不在海前,不在浮华的幻境,不在迷离的灯影,只在平淡如水的日常里,饥了果腹,困了安眠。浪漫动心,...
安史之乱后唐德宗发明茶税,利用《茶经》带货卖茶,为唐续命百年.但是茶税的巨大税额,也极大地刺激了唐王朝统治者们的贪欲,他们开始意识到,应当主动地扩大茶税总额,以此来应对政府在国防上的巨大开支。如果在茶税征税比例不变的情况下,只提高茶叶的普及程度,那么茶税的税额依然会大幅度的增加。最后国家垄断了对茶的销售权,这一方面表明...
咖啡烘焙|什么是炭烧咖啡?据我所知,很多人的理解是:炭烧咖啡,名字的由来,是因为咖啡被烤成木炭般的颜色了。好吧,其实也有一部分咖啡爱好者很买炭烧咖啡的账。另外,如果产品是标明是炭火烘焙,那么,炭火必须是唯一的烘焙热源,如果掺杂了其他的热源,也不能叫做炭火烘焙。文章图片部分来源【重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院】,由“咖啡...
咖啡入门攻略 | 应该怎样去品尝一杯精品咖啡?精品咖啡越来越盛行,大家对咖啡的要求也提升了很多。普遍来说咖啡主要分做两大类,第一类用意式咖啡机冲的黑咖啡/白咖啡,第二类是手工冲泡出来的咖啡。六个描述咖啡的元素咖啡真的是博大精深,小编归纳了一下网上不同的流派,主要可以分做六个描述咖啡的元素:先欣赏咖啡的香气如果你点了一杯手冲...
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