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但欧洲人发现有根变粗大的品种，就成为专供吃根的芹菜，即根芹。根芹的中文有根洋芹或洋根芹、根用欧芹、洋芹头球、根香芹等多种叫法。根芹的英文叫celery root，还有Knob celery（瘤球芹菜）、Turnip-rooted celery（萝卜根芹菜）、Hamburg Parsley（汉堡芫荽）、Parsley root（根用芫荽）及Wild Celery（野芹菜）等别称。西餐里用根芹很普遍... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-22 12:54 |
南京老城区68：南捕厅的名气。南捕厅。南捕厅所在的小巷是其中的西牌楼遗址，曾被称为“西锦绣坊”。清代，江宁府有南、北各有一个“捕通判衙署”负责缉拿盗匪，相当于现在的市公安局的刑警大队，分别简称南捕厅和北捕厅。而南捕厅（或称南捕所）负责陆上缉捕，设在西锦绣坊（府西街），即今南捕厅巷子东段北侧位置，之前曾是清初设立的江南盐... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-18 13:06 |
今日食普944期：零添加面粉。有的小面粉厂为了高价兜售自家面粉，声称自己是“零添加”，没有滑石粉，没有增白剂，也不加增筋剂等。新国标和旧国标的差别，主要是在加工精度上，其他几乎没变。也就是说，全国的面粉厂加工销售的面粉都是“零添加”的，没必要声明。这主要与加工精度有关，“加工精度”是小麦粉中残留麸皮碎片度的多少。小麦中除... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-15 13:00 |
鸡鸣寺。南朝齐武帝常半夜出猎，或到钟山，或到幕府山，每次回来路过这里天刚刚麻麻亮就听有鸡叫，“玄武湖中玉漏催，鸡鸣埭口绣襦回”，他就把鸡笼山称作了鸡鸣山。后世怀古者凭猜测认为台城在鸡鸣山下，因而误认为同泰寺建在鸡鸣山上，并且把同泰寺说成是鸡鸣寺的前身。鸡鸣山上确曾有东吴所建的古刹栖玄寺，它才有资格做鸡鸣寺前身。明洪武... 阅8 转0 评0 公众公开 24-04-11 13:09 |
今日食普943期：滑石粉能吃吗？滑石粉是矿物滑石研碎的粉末，想必大家都见过，乍一看很像面粉。一看，都是面粉厂的，声称自己厂的面粉是零添加，是新国标，嚷嚷别人家出的面粉都不合格，都是加了滑石粉的。调查的结果是，某遭举报的商家确实用面粉袋子装滑石粉，原因是塑料编织袋不结实，新袋子成本又高，故收购旧面粉袋子装滑石粉。用的最多的... 阅4 转0 评0 公众公开 24-04-08 13:36 |
南京老城区66： 丰富路的美味。紧邻丰富路的王府大街、明瓦廊、三元巷、曹都巷……王府大街。王府大街有几条与丰富路相连的东西路，其中有一条小王府巷正在整建。穿过这些小巷又回到丰富路，再穿过石鼓路、陆家巷、洪公祠、曹都巷、小板巷任何一条，都能通向顶级美食一条街“明瓦廊”。明瓦廊。明瓦廊，是卖“明瓦”的一条街。明瓦透光，做成灯... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-04 15:21 |
南京老城区65： 丰富路今昔。与新街口相关的丰富路，也是这时期建成的。跨过石鼓路，穿过秣陵路-洪公祠连接处，止于建邺路。别小看现在丰富路缩在中山南路、汉中路和建邺路背后，过去它可是南京的一条主干道（以前南京的东西南北大道都是斜的）。这条道原先叫高井大街，明代时以井深栏高而得名，从南到北共三道：头道高井，二道高井和三道高井... 阅6 转0 评0 公众公开 24-03-28 13:21 |
今日食普942期：维生素D为什么涨价很多？其中VD2与VD3活性最高，两者的来源不同。VD2来源于植物。VD3来源于动物。最初怀疑是维生素A在起作用，1921年查明原来是另一种微量因子的功劳，按照维生素的发现顺序将其命名为维生素D。活性维生素D.老年人或患有某些疾病者，可因肝肾功能下降造成维生素D代谢障碍，则应以活性维生素D替代维生素D。临床上... 阅4 转0 评0 公众公开 24-03-25 13:39 |
南京老城区64：汉中路，主干道的另类。誉为“中华第一商圈”的南京新街口，中心广场有四条主干道的交汇，北面中山路，东面中山东路，南面中山南路，只有西面的汉中路不带“中山”。汉中路。汉中路北与虎踞路、峨嵋岭、牌楼巷、上海路、慈悲社和管家桥交汇，南与虎踞南路、汉西门大街、校尉营路、罗廊巷、莫愁路、螺丝转弯和王府大街交汇。汉中... 阅8 转0 评0 公众公开 24-03-21 13:12 |
今日食普941期： 叶酸，天然与合成。因而模仿天然叶酸，合成出自带甲基和少不饱和键的叶酸品种“6S-5-甲基四氢叶酸钙”，俗称天然化活性叶酸、活性叶酸，或叫叶源酸。天然化叶酸，除了（6S）-5-甲基四氢叶酸钙和6S-5-甲基四氢叶酸钙作为正式名称，在商业上叫法五花八门，有L-5-甲基四氢叶酸钙、5-甲基四氢叶酸钙、N-甲基四氢叶酸、C晶型6S-5-甲... 阅6 转0 评0 公众公开 24-03-18 13:15 |
