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如果说馕是主食界的带头大哥，那么和田的烤包子，则是当地人早餐和下午茶时的霸主。新疆许多地方都有烤包子，唯独和田烤包子是圆的，风味上也享誉全疆。一面圆咕隆咚的，才是地道的和田烤包子。和田人往往都会端一碗本地的药茶，先把扁平的那头扣下去，等到面皮酥软了，用小刀从底部撬开，形成一个盛满浓缩肉汤的“可食用小碗”，趁热吃完肉和... 阅4 转0 评0 公众公开 24-02-03 17:45 |
11个蒸菜技巧，知道的都是大厨！蒸菜大多为一次成味，蒸菜厨师需要有扎实的调味基本功。蒸具对蒸菜成菜至关重要，由于蒸具的密合和透气效果，直接决定了蒸具内气压的高低，而成菜效果主要决定于气压的高低，因此应引起厨师高度的注意。餐厅常会遇到因掌握不好蒸制时间而造成的客人退菜或不买单，特别是一些比较高档的原料，如多宝鱼、龙虾、蟹... 阅8 转0 评0 公众公开 23-11-30 16:26 |
爱吃酱面的厨友们集合~这碗土豆泥拌面真的直戳心巴，每一根面都裹满了咸香的土豆泥肉末，每口都有料真不是盖的。“本来没想分享这个拌面，觉得味道应该就挺正常的拌面吧，但是它太好吃了。我自己比较能吃辣，放了很多小米椒和青线椒，如果不能吃辣或者做给小孩吃的话就不放辣椒。另外这个土豆泥可以用来拌饭、拌粉或拌米线都好吃，如果拌面的话... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-30 12:29 |
五花肉最好吃的做法，不水煮不放油，鲜美紧实无腥味，比腊肉香说起五花肉，相信大家一定都不会陌生，五花肉是我们生活中经常见到的一种肉，一般情况下，在炒菜做汤的时候放上点五花肉可以起到增香的左右，或者做汤包包子包饺子的时候放点五花肉都是比较不错的，除此之外，五花肉还能做什么好吃的美食呢？ 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-28 12:18 |
用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。四川简阳羊肉汤简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。羊肉集百草精华，是肉类中的上品，全羊汤锅重在一个“全”字，荟萃云南黑山羊的全身之宝，羊肉，羊头、羊脚、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖出，香溢数里，羊皮的香，羊肉的鲜，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄... 阅4 转0 评0 公众公开 23-11-28 00:46 |
熬猪皮冻，切忌不要直接熬，大厨教你做猪皮冻技巧，皮冻Q弹劲道！猪皮冻又分为清冻和混冻，有些人不愿意吃猪皮，只是用猪皮熬出的汤汁打成的冻被称为清冻，而有猪皮和汤汁一起打成的冻被称为混冻，也叫荤冻。3、把切好的猪皮放在盆中，加入两小勺食用盐，然后下手揉搓猪皮，去除猪皮上残留的油脂和腥味，搓洗2-3分钟后用清水冲洗一遍，反复揉搓... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-21 23:35 |
越懒越要做它，冰箱囤货全扫光，挖一勺能炫N口米饭！鸡蛋焖子估计是最简单的东北硬菜，调好料放在锅里开蒸，等上十几分钟就可以开吃，不用干站着等菜，简直拯救了懒人双腿！鸡蛋焖子。鸡蛋 3个。所有食材清洗干净，冰箱里或多或少有剩余的青椒和胡萝卜，也是顺便消灭剩余食材的好办法。每天都在思考给菜麻麻煮什么，这个鸡蛋焖子得到她... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-21 23:12 |
湖南人爱吃腊味，一到初冬，湖南各地的人们开始屋前屋后的忙碌了起来。湖南的江河湖泊纵横交错，湖塘沟渠比比皆是，从而使湖南的美食充满了江湖的味道，湖南人烹制河鲜，把辣椒和河鲜进行了完美的结合，辣中有鲜，鲜中有辣。湖南人爱吃香干，除了武岗的卤香干和德字香干，湖南最好吃的香干莫过于攸县香干。随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是... 阅12 转0 评0 公众公开 23-11-21 23:11 |
中国最奢侈的传统名菜。所有谭家菜的头菜中，清汤燕窝和黄焖鱼翅这两道菜为珍宝中的明珠，其原因除了谭家菜在高档干货食材的处理上有自己的独门秘籍之外，也和他们的汤脱不开关系。高汤一般分为毛汤、老汤、清汤，鸡豆花中的汤属于高级清汤，所以吊汤中的一个重要的扫汤：将鸡脯肉或者猪肉等剁成泥蓉加清水拌匀，成为汤扫，将汤扫倒入汤中搅匀... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-21 23:09 |
地道新疆烤包子，香得销魂烤馕、奶酪包、羊肉串、大列巴……这次，一条生活馆带来了3种口味的的新疆烤包子：鲜香羊肉味、新疆烤肉味（牛肉）、辣子鸡丁风味。规格：10枚装，3种口味可选拼团价 ￥69（日常售价 ￥99.9）羊肉味烤包子羊肉烤包子，用到的主要配料为羊肉、羊油、青椒、红椒、孜然、黑胡椒等。牛肉味烤包子新疆烤肉味（牛肉）的烤包... 阅1 转0 评0 公众公开 23-11-18 10:29 |
