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能卤全世界的基础红卤配方，都是简单的方子呢。▲煮50分钟左右，捞出香料包或者过滤出香料，红卤水即成。煮好的卤煮关火之后一定是浸泡入味的，小美是直接放了一晚上。做一次卤煮肯定会吃很久，捞出后的卤菜切配好以后放入碗中，淋适量的卤汁放冰箱保存。锅里剩下的卤汁可烧沸腾，待其蒸发到少量时，放凉到速冻保存，下次可加水再适当加些基础... 阅1 转自虎晟 公众公开 17-11-03 12:10 |
先把辣椒油的方法学到手，拌凉菜时候肯定用到，受用一辈子的事哦。首先准备辣椒面，比较细的那种。再准备小料：麻椒、葱段、姜片、桂皮、香叶适量。我们舀一勺的食用油，倒在辣椒面里。搅拌均匀，下锅的时候，防止糊锅。锅里加入小半锅的油，再把准备的小料下锅。下入搅拌的辣椒面。出锅倒在大碗里，拌凉菜或者炒菜的时候就可以用到了。 阅1 转自塞北观音... 公众公开 17-11-03 12:06 |
有了这碗汁儿——吃凉拌菜爽死啦（附图）* 阅2 转自张美娃 公众公开 17-11-03 12:05 |
凉菜味汁凉菜味汁。把三种醋放入容器内搅拌均匀，锅中放色拉油，烧至六成热时把陈皮、香叶、花椒、干红辣椒节、草果、豆蔻、良姜一同下入锅中小火煸炒至微黄，把调好的醋倒入锅中，加入盐和白糖小火烧沸后，改文火熬5分钟即可。辣味汁麻辣味汁：红油100克，香油、桂林辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣豆豉酱、李锦记蒜蓉辣椒酱各20克，葱油5... 阅1 转自老玉米棒 公众公开 17-11-03 12:04 |
经典款凉菜调汁方子大揭秘。可调制成味汁浇淋凉菜，也可直接拌入卤牛肉片，夫妻肺片等凉菜中。材料：蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g做法：将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。（以上材料配量可以配制30份菜）适用：本味汁可直接拌入或淋入装... 阅1 转自fjma 公众公开 17-11-03 12:03 |
四川辣椒油做法 辣椒油的地道做法*四川的红油辣椒是川菜中的重要调味品，现在不只是四川，很多喜爱吃辣的人们都开始学习四川辣椒油的做法，自制一些辣椒油吃，红亮，焦香，油辣，让人上瘾，切记一次不要吃太多。家常四川辣椒油做法。四川花生辣椒油做法。干红辣椒70克，花生10克，芝麻10克，葱姜10克，植物油300克，葱姜10克。正宗四川辣椒油做... 阅2 转自飘影23号 公众公开 17-11-03 12:02 |
百年老卤店绝密配方（附图） 阅1 转自张美娃 公众公开 17-11-03 11:59 |
【自制肉桂粉的做法】步骤。准备材料。肉桂棒，石碗，石舂。做法.步骤。先將肉桂棒弄成小的碎片，然後在鍋中不加油，用小火炒3-5分鍾。注意不要炒焦了，炒到出香味即可。取出晾涼，將肉桂的碎片放到石碗中，用石舂弄碎成粉即可。記住如果要香味濃郁的話，千萬不要用機器打碎，因爲在機器運轉打碎的過程中會發熱造成香味走味。 阅1 转自小小碟 公众公开 17-11-03 11:47 |
故事之馄饨的秘方。一品尝，迟忠厚明白了，小林子的手艺高出他一大截来，口味相差无几，差别在皮上，人家的馄饨皮薄，韧性足，口感好。这天晚上收摊后，见街上没什么人，迟忠厚走进了小林子的馄饨店。儿子叹了口气，接着说：“爸，您冤枉小林子了。跟您说实话吧，小林子从没走过歪道，到您对面开店是我的主意。让他女儿去你店里吃馄饨，是因为... 阅64 转1 评0 公众公开 17-10-10 12:54 |
在家做山楂糕，开胃消食，3分钟就能学会，再也不用花冤枉钱了。准备一支筷子，用筷子粗的那一头，对准山楂头，将山楂籽戳下去。接下来把山楂倒入锅中，注意，一定要少放水，越少越好，但要注意煮的过程中别干锅就可以。一直翻炒，看铲子上的山楂泥都不会流落，然后用筷子划过也不会流了，就证明可以了，这步一定把握好，成不成型这步很关键。盒... 阅50 转1 评0 公众公开 17-10-10 12:53 |
