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不管卤啥肉，只需加上一点它，卤肉出锅十里飘香，肉越卤越香。白芷，是卤肉中常用的香料之一。同时，白芷还能够压制肉质的异味，使得卤肉更加鲜美可口。草蔻、良姜、香砂和白芷这4种香料在卤肉中各自发挥着独特的作用。在卤制过程中，只需根据卤水的量适量添加这些香料，就能让卤肉出锅十里飘香，肉越卤越香。因此，我们在卤制卤肉时，不仅要注... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-04-08 09:39 |
破解老师傅30年的卤肉绝技，就放这几种香料，软烂入味，越吃越香。今天，为大家分享一个卤肉店师傅的绝技，让你轻松掌握卤肉的秘诀。八角又称为大茴香，是卤肉中最基本的香料之一。其次，桂皮也是卤肉中不可或缺的香料。小茴香具有特殊的香味，可以为卤肉增加回口香，使肉质更加厚重。总之，在制作卤肉时选择合适的香料和掌握用量是非常重要的... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-04-08 09:39 |
卤猪肉配方：八角6克、丁香2颗、肉桂5克、三奈3.5克、草果7克、肉豆蔻2颗、陈皮5克、香叶2克、香菜籽2克、砂仁2颗、小茴香2.5克、香茅草0.5克、白芷1克、白豆蔻3颗、水10斤，可卤食材5-8斤。这就是9月份为大家讲解最新的卤肉配方和辛香料作用，以上配方只适用于猪肉类的食材，做猪肉类的食材是最好吃的也是最香的，希望9月份的中秋，大家一定要... 阅1 转自心想事成... 公众公开 24-04-08 09:38 |
在家庭中炖肉，我们使用八角和花椒的频率最高，但是如果多加这四种香辛料，口感会得到大大的提升，今天我们将为大家介绍四种必不可少的香辛料，它们能让卤肉更加美味，越炖越香，越吃越爱吃。1斤肉使用1颗肉蔻即可，肉蔻是一种非常实用的香料，可以在炖肉时发挥其独特的功效，提高肉的口感和品质。 阅1 转自山享绿色... 公众公开 24-04-08 09:38 |
今天就给大家分享一下炖牛肉必备的4中香料，以及它们在卤牛肉中的作用和使用方法。在卤制牛肉时，加入白蔻可以有效地去除牛肉的腥味，同时为菜肴增添香气。在卤制牛肉时，加入适量的草果可以有效地掩盖牛肉的异味，增加菜肴的口感层次。在卤制牛肉时，加入适量的香叶可以有效地去除牛肉的腥味和异味，增加菜肴的香气。要做出一道美味的卤牛肉，... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-04-08 09:38 |
只要放4种香料，牛肉出锅飘香，软烂入味不塞牙。然而，由于丁香的香气过于浓烈，因此在烹饪过程中要注意控制用量，一般来说，5kg卤水中加入1.5克丁香即可。这4种香料，草果、山奈、丁香和甘草，各有其独特的作用，相互搭配，能够使炖牛肉的味道达到最佳状态。草果、山奈、丁香和甘草这4种香料，无疑是炖牛肉的最佳搭档。让我们一起摒弃“牛肉难... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-04-08 09:38 |
清明前后湿气重，多给家人喝这5道汤，精神好，一身轻松！#春日生活打卡季##记录我的2024#一、莲藕鸡脚排骨汤。二、五指毛桃薏米芡实汤。三、黄芪猪心汤。四、霸王花莲子百合汤。五、生姜板栗鸡汤。 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-06 12:28 |
炖羊汤时，香料越多越难喝，只放3样料，羊汤奶白，肉香不膻。过多的香料会掩盖羊肉本身的香味和鲜味，所以熬羊汤的时候香料千万不要过多，只放适量的香料，不仅能去腥增香，还能使羊汤更加鲜美可口。在炖羊汤时，推荐只放以下三样香料：白蔻、山奈和白芷。通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料，小编们能够炖制出一款奶白色泽、肉香不膻的羊汤。... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-04-06 10:29 |
破解老师傅用了30年的卤肉绝技，原来仅用8种香料，餐饮人必读。小茴香是一种具有浓郁香味的香料，在卤水中可以增加卤肉的香气和口感。桂皮在卤水中一直扮演着遮盖异味的角色，还能给食材增加一些甜味和香气的香料，在卤水中可以增加卤肉的口感和香气。八角在卤水中起到增香的作用，在卤水中可以增加卤肉的香气和口感。香叶是一种具有清新香气和... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-04-06 10:29 |
