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怎样才能做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉，专业厨师详细揭秘红烧肉的制作步骤。红烧肉色泽红润，肉质酥烂、软糯，肥而不腻、瘦而不柴，但很多人在烧制红烧肉时不得要领，烧出的红烧肉肉质老、柴、硬，口味和质感都很差。很多人在烧制红烧肉时都喜欢选用精肉，甚至把肥肉剔除干净，用纯精肉来制作红烧肉，结果导致红烧肉肉质老柴、缺少香味。红... 阅87 转4 评0 公众公开 20-09-16 23:49 |
价值万元正宗锅贴全套配方大揭秘，味道香，想开店的注意收藏。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。香料油配方比例。用两小手指托住锅贴底部， 用大拇指和食指从锅贴两头向反方向拉伸16 厘米，以锅贴底部较为平整为佳。关闭上挡加热，浇上油，待下挡升至 210℃时，淋入香料油，放入锅贴，盖上盖子加热 5-6 分钟后，淋... 阅100 转9 评0 公众公开 20-06-10 00:23 |
将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。兑调味水调味：将适量复合调味料（量的多少视南北各地不同饮食习惯而定）放入水中用文火煮（放入肝汤中煮更好），待煮出香味后，进行沉淀或过滤，过滤后与吊过的牛肉汤兑在一起，其目的是增加汤的香味（但注意制汤时加香料太多，会... 阅82 转6 评0 公众公开 19-12-21 23:27 |
原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。做法：1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动... 阅43 转8 评0 公众公开 19-12-20 00:38 |
用“它”烧水喝多了，扫除体内10年寒湿，可惜很少人知道！古人有“水为茶之母，器为茶之父”一说。银壶，煮水时释放的银离子，能除去水中杂质、杂味、细菌等，能使水质变软变薄，古人谓之“若绢水”，就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。银是天然的抗生素，银壶煮水时释放的银离子，能消灭650种病菌微生物（一般抗生素只能杀死6种病菌）。2.软水、净... 阅51 转0 评0 公众公开 19-12-16 23:28 |
2019年最容易火的20道菜 特色菜！苏杭醉蟹。砂锅小排骨。枣木烤鸭。土豆烧肉。一品雪蛤。冰镇芥兰。虫草炖雪莲。石锅豆腐。神观万象。美极银鳕鱼。宝鼎羊肉。馋嘴牛腩。酸酸糖葫芦。金汤对虾。白卤清远鸡。酱烤鱿鱼。坛子肉。宫廷赛螃蟹。意境对虾。桂花炒干贝。酸汤银鳕鱼。葱烤关东辽参。熏烤鲥鱼。烟熏鲥鱼金丝。雪蛤桂花饼。 阅309 转11 评0 公众公开 19-11-28 23:47 |
中国最好吃的5大小吃，图5被誉为“世界第一小吃”，你吃过几种？现在中国不仅有“国产吃货”，更是有很多“外国吃货”，那么当你们在小吃街遇见，聊起来这中国最好吃的5大小吃，你要是没吃过，估计都不好意思说自己是中国人吧？冰糖葫芦被誉为“世界第一小吃”，这可不是乱说的，是某网站评选出的“世界排名前十的小吃”，咱们的冰糖葫芦力压群... 阅82 转3 评0 公众公开 19-11-28 16:49 |
皱纹盘鲍：又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍，壳面暗褐或半呈青绿，不光滑而且有岩纹感，它的壳会因为饲养不同的藻类而变色，所以也叫翡翠鲍鱼。澳洲是全世界鲍鱼产量最多的国家，西澳洲海域主要出产：棕边鲍鱼，青边鲍鱼，和罗氏鲍鱼；3、澳洲棕边鲍鱼。澳洲翡翠鲍是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种，在澳洲塔斯马尼亚与世隔绝的地理环境、清凉的水... 阅3974 转5 评0 公众公开 19-11-25 16:05 |
珍藏多年四川老腊肉配方，老底都交给大家了！熏制材料熏制腊肉的材料有很多，川式腊肉的主要熏料为柏树枝，每50千克的肉需要用柏树枝6—7千克、柑橘(或橙柚)的皮1千克、锯木屑4—5千克，不能用煤、松针、桐子树等来熏，否则腊肉不香，而且会有一股异味。腊肉的鉴别市场上销售的腊肉品质良莠不齐，我们该如何鉴别?好的腊肉表面千爽，捏上去结实... 阅67 转7 评0 公众公开 19-10-14 23:41 |
