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香料很关键，掌握这一步，牛肉软烂多汁。2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。 阅12 转0 评0 公众公开 20-02-24 07:56 |
水煮鱼，煎鱼，蒸鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼，烤鱼。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！2.家常酸菜鱼。食材：400g草鱼中段、1个鸡蛋、适量盐、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白糖、适量醋、适量酱油、适量面粉、适量油做法：1)把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。酥... 阅13 转0 评0 公众公开 19-12-22 09:03 |
尤其是炖鸡汤时搭配的香料，很多人不懂，炖鸡最忌放“这2味”，做错鸡汤就等于白炖，现在我就来告诉你吧！你肯定会说，现在的鸡，大部分是养殖场吃饲料长大的鸡，所以鸡肉中的鸡腥味比较重，在炖鸡汤时加入适量的香料，才能去腥提香，炖好的鸡肉更嫩，鸡汤更香。加入适量枸杞和甘蔗，能很好的起到去腥提鲜的作用，炖鸡汤时加入几片鲜甘蔗，不仅... 阅77 转0 评0 公众公开 19-12-13 07:12 |
15道家常红烧菜的做法。1、首先将猪蹄用水冲洗干净，然后斩成块，锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。4、热锅少油放入蒜、豆瓣酱、生抽翻炒出香味，生粉里面加水混合均匀倒入锅中，等到锅中冒泡（生粉水凝固成熟）。6、把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味；2、锅里放入烧热把豆腐放入煎两面金黄捞出，再把蒜瓣... 阅29 转0 评0 公众公开 19-12-03 14:39 |
4.再次起锅开大火烧油，油温升高以后，下姜蒜末炒香后，放入郫县豆瓣酱，炒熟以后加汤，如果没有汤就加开水，汤烧开以后，下莴笋，蒜苗，倒入胡椒粉，酱油上色，鸡精。4.再次起锅烧油，油温升高以后，下入八角，桂皮，香叶，小茴香，沙姜片，草果，大蒜，干辣椒，生姜粒花椒粒，炒出香味，下入豆瓣酱，炒熟以后，把排骨和土豆倒入，放一些酱油... 阅10 转0 评0 公众公开 19-11-16 21:13 |
8.下面，我们把肉条过油炸一下，锅内烧油，油温五成热时，依次放入肉条，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，等到肉条炸至金黄，倒出小酥肉控油备用。9.小酥肉炸好之后，前期的准备工作都做好了，我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。13.十五分钟以后，关火取出小酥肉，另外取一个盘子盖在小盆上面，趁小酥肉不注意，迅速翻... 阅36 转0 评0 公众公开 19-08-31 10:09 |
