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关于他
| 共 18 篇文章 |
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2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 阅1 转自nqj0108 公众公开 17-08-07 17:50 |
腊汁肉夹馍的腊汁肉的配方与工艺流程1.原料配方。猪硬肋肉5Kg，盐150g，冰糖30g，黄酒100g，大葱40g，生姜40g，酱油600g，香料（大茴10g，桂皮5g，玉果6g，草果8g，砂仁5g，花椒8g，丁香2g，良姜2g,荜拨2g，香菜籽5g,芹菜籽5g,藿香叶2g，干香豆子苗（葫芦巴）8g）。2.工艺流程。煮制过程中要不断撇去浮沫，煮1个半小时后，加冰糖，把肉翻身，小... 阅1 转自神的机器 公众公开 17-08-07 17:50 |
退休厨师卖卤菜，毫无保留分享卤菜秘方，要开店的学习！据说张师傅以前是在酒店里专做卤菜的，自从退休后，张师傅都心心念念地在小区楼下摆摊卖卤菜，每天做的量不多只有二十斤，卖完就和老伴散散心。注：卤水熬制好后，先卤制一块五花肉，使卤水中融入肉香味。其中卤猪蹄是张师傅卖的比较火的菜品，下面为大家分享下张师傅的卤猪蹄做法，希望... 阅1 转自蚂蚁家园 公众公开 17-08-07 17:49 |
解密：年入80万的酸辣粉配方，买车买房都在里面了。干辣椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，小葱节50克，桂皮3克，老姜片25克，菜油1500克，香叶2克，八角3克，豆蔻2克。清水15斤，猪皮500克、鸡骨架500克、花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮15、草果5克、丁香5克、老姜10克、大葱15克。2.锅中加入15斤水，加入猪皮... 阅1 转自培训班背包 公众公开 17-08-07 17:48 |
【扣碗小酥肉】1.木耳泡发洗净，入开水焯水捞出沥干；2.胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段；3.锅少放点油，先炒胡萝卜片，2分钟后放笋片，炒匀；4.放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味；5.加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成~ 阅1 转自小毛头书屋 公众公开 17-08-07 17:27 |
酥肉扣碗 酥肉扣碗 材料：牛肉200克 胡萝卜一根 鸡蛋一个 玉米淀粉50克。调料：盐 生抽 料酒 胡椒粉 烹调油 糖 高汤 八角 花椒 葱姜。4、胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用。6、起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况。将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色。8、将炸好的肉... 阅1 转自玉峰山 公众公开 17-08-07 17:27 |
如何做,怎样做正宗老北京粉蒸肉的做法（附扣蒸肉不沾碗小窍门）的菜谱,做法,详细步骤图片如何做,怎样做正宗老北京粉蒸肉的做法（附扣蒸肉不沾碗小窍门）的菜谱,做法,详细步骤图片。５、在碗内放入一小颗冰糖再将腌好的米粉肉肉皮朝下码在碗内（碗内放上一颗冰糖可以在扣出粉蒸肉时不沾碗） 阅1 转自玉峰山 公众公开 17-08-07 17:27 |
小酥肉的两种极致吃法：糖醋小酥肉和扣碗小酥肉小酥肉的两种极致吃法：糖醋小酥肉和扣碗小酥肉 (2013-01-11 08:18:50)糖醋小酥肉也完全是因为家里有一只喜欢糖醋口的小老鼠，我用冰糖和香醋简单熬了个糖醋汁，没想到味道却特别令人惊艳，真的强烈推荐这个吃法。不过做糖醋小酥肉最好用新鲜刚炸出来的酥肉，挂汁酸甜浓郁又不影响入口香酥，冷藏... 阅1 转自大娘 公众公开 17-08-07 17:27 |
4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。 阅1 转自厨人 公众公开 17-08-07 17:26 |
[河南] 安阳扣碗酥肉扣碗酥肉是河南安阳美食的代表菜品，积聚香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻等特点于一身。安阳扣碗酥肉精选自猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间，质感和口感都非常不错。安阳扣碗酥肉色香味俱全，无论是从观赏角度还是口味方面都很赢得安阳人的喜欢，同时，这道地道的美食也逐渐被全国的人们所接受，成为安阳地方的代表菜... 阅1 转自黄清风716 公众公开 17-08-07 17:26 |
