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| 共 7 篇文章 |
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香油的熬制过程，色拉油牛油入锅油温达到六成时放入豆瓣酱糍粑辣椒熬制十五分钟左右（熬制的时候小火）放入酒酿（酒酿里的水不要），熬制到豆瓣酱糍粑辣椒有点发白关火，然后放入以上所有的香料和紫草，香油熬制成以后需要封存发硝四十八小时才可以使用，料渣不可以使用。 阅1 转自金盾588 公众公开 23-06-02 21:36 |
海鲜大咖（香辣味）姜片250克，大葱段300克，香菜200克，香辣油1500克（下面有香辣油的配比制作），盐200克，美极烧焖鲜350克，鲜辣汁150克，牛肉粉150克，鸡粉250克，冰糖100克，鸡汁500克，花雕酒300克，财神蚝油300克，鲜味素80克，将色拉油入锅放入姜片，葱段，香菜熬制出香味捞出倒掉，放入香料小火熬制出香味（香料用温水清洗，）将过好... 阅1 转自川佬 公众公开 23-06-02 21:35 |
武汉鸭脖子卤料包秘密配方_万能绝招网-专业提供各种绝招、软件，绝招秘籍始创站，因为专业、所...武汉鸭脖子卤料包秘密配方。鸭脖子是湖北的一种地道小吃，鸭脖子的产生，应是脱胎于四川的麻辣兔头。2、卤制：将配制好的卤水烧开，投入原料鸭脖子，先用大火待滚，等卤水快开时候，投入辣椒1千克，花椒0.25千克，红曲米0.5千克，盐（16千克原料... 阅1 转自高原骄子 公众公开 23-04-05 14:35 |
【干鲍鱼】【冷冻鲍鱼】【新鲜鲍鱼】十八种鲍鱼烹饪方法 ！新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。【制作过程】... 阅1 转自厨人 公众公开 23-03-26 01:15 |
卤鸭头卤鸭系列年销350万 卤制秘籍公布 需要的用点时间看看。其主打菜品卤鸭头，麻辣适中，被广大食客接受，卤鸭头一时火爆成都，年销量可达到270万，今天，名厨盛宴就跟大家分享卤鸭头的制作秘方。因此我们将卤水配方简化，简化的卤水制作的鸭头，味道不是很足，所以我们提前将鸭头进行腌制，提前入味，香料提前加工好，成本低、操作简单，后... 阅1 转自踏天梯 公众公开 23-03-26 01:15 |
风味多样的“小烧烤”③烤制篇--包烤，碗烤，直接烤 风味多样的"小烧烤"③烤制篇--包烤，碗烤，直接烤 四川烹饪杂志 2016-01-17 22:39 发表于四川。把整茄子放烤炉上，待中火把茄子烤熟以后，再用尖刀将茄子划一刀并弄成船形，随后往茄子上舀入适量的复合鱼香酱或家常酱，改小火稍烤几分钟后，撒上已经炒酥的猪肉末及葱花... 阅1 转自厨人 公众公开 23-03-25 12:22 |
