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韭菜和它才是绝配，营养又下饭，做下酒菜真香了，一盘不够吃。和这种小虾米炒，简直就是绝配，既营养开胃还补钙，没有比这菜做下酒菜更好了的。【食材】虾米500克、韭菜200克、生姜3克、小米椒2个、生抽1茶匙、盐1茶匙。1、准备好鲜虾米、韭菜、小米椒等食材。5、先放入韭菜不易熟的根部和虾米一起大火翻炒至韭菜微微变软。注意韭菜不要炒的时... 阅36 转3 评0 公众公开 18-12-01 22:08 |
有一年在港吃到了胡椒虾煲，发现味道很棒，两人回来后便研究探讨，在此菜的基础上融合了广式煲仔菜，调料只需白胡椒、黑胡椒、盐、糖和酱油，无需下味精和黑椒汁，就已经达到了香口鲜辣的效果，颇受食客欢迎，日售20份左右。虾酱肾球炒时菜。冷锅滑油，下台山虾酱、虾膏（两者比例为2:1）拌匀，煮开后下较多预先炒香的姜米、少许陈皮碎、糖中和... 阅64 转0 评0 公众公开 18-12-01 22:08 |
做红烧肉，原来根本不用焯水放油，看40年酒店老厨师是怎么做的（转）做红烧肉，原来根本不用焯水放油，看40年酒店老厨师是怎么做的。聊到红烧肉时，大厨说，其实做红烧肉，根本不用焯水，炒的时候也千万不要放油，否则吃起来太油腻，因为肉中本身已经有很多油了，大厨把做红烧肉的一些技巧告诉了我，我给大家分享一下。1、五花肉选择肥瘦相间的... 阅2 转自文苑阅读 公众公开 18-11-18 12:36 |
十款好学又营养的早餐粥食谱做法｜一家老小都适合吃。1、黑芝麻粥：用勺子不断搅拌，搅拌到粥黏可以，根据自己的口味可以撒上一些压碎的黑芝麻，喜欢甜味可以放入糖，使黑芝麻可以更香。菊花和Japonica Rice在锅内，加入适量的水，盖上，煮热火，煮热煮粥，根据个人口味加入适量冰糖；如果菊花在米饭煮熟，粥就做成菊花的末端。枸杞粥具有滋补... 阅43 转0 评0 公众公开 18-11-16 09:37 |
4.锅里入肉烧热，倒入腌好的肉，翻炒，然后倒去芦笋，翻炒后加一点点盐，出锅，完成，美味哦；5.热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。1.猪肉（头刀/二刀肉尤佳，我买不到选了较肥的五花肉） 蒜苗 姜 蒜 泡红椒（可选） 泡生姜... 阅38 转0 评0 公众公开 18-11-16 09:37 |
浇上蒜蓉酱即可。如果喜欢用花椒油拌，会更加出味，花椒油的做法：锅里加食用油，油温后放入花椒，慢炸出香味，关火，油放凉，滤除花椒就是花椒油。准备豆腐丝彩椒丝葱切丝备用，可以多放些味道更香拌调味汁：海鲜酱油、蚝油1:1比例调匀后放少许盐、糖、鸡精拌匀后放干辣椒丝炸花椒油：锅底放油小火炸花椒，出香味后将花椒取出将炸好滚烫的花椒... 阅25 转0 评0 公众公开 18-11-16 09:36 |
10种豆芽新做法私房.绿豆芽炒韭菜。泡发粉丝，木耳，所有原料切成细丝（豆芽不切，韭菜和泡好的粉丝直接切段儿），鸡蛋打均匀，里脊肉切丝胡萝卜丝，木耳丝，豆皮丝，豆芽，开水下锅，飞水3秒，出锅粉丝和韭菜混合，加入食盐，酱油，味精混合均匀热锅凉油，鸡蛋炒9成形，加入里脊肉，迅速滑散，炒制好的几样菜下锅，略微翻炒，最后加入韭菜粉丝... 阅47 转0 评0 公众公开 18-11-16 09:36 |
京酱肉丝。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉... 阅29 转1 评0 公众公开 18-11-16 09:36 |
猪肉，青蒜，葱，姜，蒜，干辣椒，胡椒，郫县豆酱，料酒，糖，盐，酱油。炒豆沙，炒辣椒，辣椒和葱姜。豆腐（1）、肉馅（适量）、胡椒面（10克）、胡椒（10克）、大蒜（10克）、葱（适量）、豆酱（适当）、食用油（部分）、酱油（少许）、淀粉（30克）、油等。5，加入盐和酱油调味料，然后把香菜放入锅中。用大蒜、生姜、白糖、醋、盐、生酱油... 阅19 转0 评0 公众公开 18-11-16 09:36 |
2、大蒜拍几片，最后切成一个碗，放入凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2匙，糖1/2匙，辣椒油1汤匙，花生酱1汤匙，拌匀，制成冷汁，用冷汁制成。材料：黄瓜1个，松子3个，蒜头蒜头5个，盐1茶匙，醋1汤匙，糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡腿粉1/2匙，辣椒油1汤匙。黄瓜切碎在刀背上，把皮蛋切碎，用大蒜切碎切碎。材料：海带丝50克，胡萝卜50克，胡萝... 阅5 转0 评0 公众公开 18-11-16 09:35 |
