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做面食，先学发面。中式面点造型花样繁多，如枣花馒头、核桃花卷、刺猬包等，这些面点象征着枣花馒头、核桃花卷、圣虫刺猬，不论是外观还是味道，都堪称一流。传统中式面点一般用的都是中筋面粉，即普通面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少... 阅1 转自zhuxrgf 公众公开 18-05-15 21:55 |
面点师傅说掌握这7个技巧是关键！面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。传统的老面馒头，就是用老面加适量水化开，加碱，再加上面粉揉制而成。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。可以和这篇文章结合起来一起看，... 阅1 转自珺攀 公众公开 18-05-15 21:47 |
90后小伙把馒头蒸出各种花样，女人看了都要自愧不如啊！说到这一点，美食君的妈妈那可真的是一把好手，包子、饺子、馒头、花卷，样样都能做出花样来。1、将酵母用温水稀释，酵母的使用量根据天气的不同使用量不一样，现在的温度比较高可以少放点，6克酵母3斤面粉左右。3、毛毛虫火腿馒头制作方法，将醒好的面搓成长条状。6、花朵馒头制作方法，... 阅1 转自珺攀 公众公开 18-05-15 21:44 |
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。这道家常糖饼，是用红糖、芝麻酱做馅烙的饼。第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。第十步：平底锅内倒入少许油，然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制。第十二步：饼熟了的时，往饼上抹一层酱，然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅。第三... 阅1 转自珺攀 公众公开 18-05-15 21:34 |
清蒸鱼，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇！清蒸鱼，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。广式清蒸鱼。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。4、香菇、... 阅1 转自珺攀 公众公开 18-05-15 21:25 |
教你100种靓汤的做法。 阅1 转自***壁虎漫... 公众公开 18-03-24 09:24 |
小麦胚芽的功效介绍与食用（五谷杂粮）【小麦胚芽选购】 小麦胚芽相当容易腐烂，选购时一定要注意其新鲜度，最好是真空包装或冷藏，并有标示制造日期和使用期限者为佳。【小麦胚芽烹调】 经干燥处理、密封包装的小麦胚芽打开后即可料理食用，除可用于糕饼、面包制作外，若将之磨成粉，即成为天然食品添加物，代替蛋白、奶粉等，... 阅3 转自艾丽布莉 公众公开 18-02-02 21:00 |
腌咸菜大全，家庭必备小咸菜，你都会了吗？最喜欢吃妈妈腌的咸菜，每次冬天家里腌上咸菜后，我就掰着指头数着什么时候能够腌入味......将萝卜先用盐腌制一天，腌出萝卜体内的水分。4、最后拌入严浩的萝卜条，加入酱油、盐、味精，半天即可实用。粗盐（一棵白菜配1杯粗盐，另浸泡用盐水需要2——3杯粗盐）3、找一个足够装下白菜的容器，盛二分之... 阅1 转自诚实k5p4s... 公众公开 17-12-15 16:25 |
「周黑鸭」甜辣风味卤水制作。甜辣风味卤水。用料：水4000g，花椒40g，麻椒40g，香辣椒60g，印度椒80g，生姜70g，大葱50g，色拉油450g，酵母鲜老卤膏（老卤汁）570g，食盐80，黄豆酱280，甜面酱120g，鸡精30g，味精30g，冰糖80g，白糖300g，料酒80g，酵母鲜回味粉/KA66 10g，酵母鲜鸡肉增鲜膏/TC01 20g，酵母鲜牛肉增厚膏/TB01 25g，酵母鲜回香... 阅3 转自朱主任4188 公众公开 17-12-13 15:57 |
不谢。向饺子馆厨师跪着求来的秘制油，用来包饺子包包子喷喷香！最近潜心研究如何包饺子好吃，因为爱吃并且不想吃添加剂，所以向厨师跪求来了熬油秘方！首先准备，一个大桶，食用油，葱，姜，蒜，洋葱，大料，花椒，香叶，小茴香等各种香料！葱切段，姜切片，蒜切片，洋葱切丝，各种香料放入桶中！倒入油！熬好的油用来调馅味道超级好！ 阅1 转自朱主任4188 公众公开 17-12-13 15:57 |
