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很多失败的餐饮老板,到死也没明白他输在:菜品定价。延伸一下,餐饮老板定价格,最该考虑的是你的目标消费群体的可接受,愿意花的价格。而且那些看似生意兴隆的中端餐厅,其实很多菜肴的口味可以算到有强烈特色,或者不比高端餐饮口味差,但人家放低身价,降维打击,来到中端市场,马上就能圈粉无数,比如上海本帮三林菜馆,口味是普通餐饮中...
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