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炒饭，炒粉，炒面配方技术调味料配制，盐1...炒饭，炒粉，炒面配方技术调味料配制，盐1.6斤，排骨味王180克，肉味王220克，南德炒饭料200克，十三香2包。配料，圆白菜丝，胡萝卜丝，酱油汁，生抽3汤勺，老抽2汤勺，耗油2汤勺，原汁酱油2汤勺，做法，炒米炒面炒粉都可以。放入主料比如蛋炒，煎好鸡蛋，下入配料，煸炒几下下入米饭或者米粉，或者... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-10-20 16:37 |
厨师长做道白灼青菜，2分钟学会。厨师长做道白灼青菜，2分钟学会饭店的青菜为啥不出水不变色？1.准备菜心一把，洗净后在根部划上两条，切成四瓣，大葱白先划上一刀抽去芯，铺平后切成细丝，生姜先切成薄片，然后切成细丝。2.下面，我们焯一下菜芯，锅里烧开水，放入菜芯，然后放入盐，目的是为了菜心更翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提... 阅1 转自遥望人间 公众公开 20-05-14 15:09 |
酒店厨师十几种不外漏秘制酱汁分享给大家。 阅1 转自宇宙1968 公众公开 20-05-14 14:58 |
红烧猪蹄最全配方来了，跟着做香滑可口，不油不腻。那么今天就跟着小编一起来看看红烧猪蹄的最全配吧，这样做出来的猪蹄香滑可口，不油不腻！鸿爪猪蹄做之前，要将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水，这样做出来的猪蹄才不腥不油腻。然后把煮好的猪蹄放进去，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会，加水，炖20分钟左右收汁即可，当然出国前... 阅1 转自烧炭翁aqu... 公众公开 20-03-26 14:51 |
老师傅无私分享三款家传特殊卤汁配方, 走红卤菜朋友圈。近日，卤菜菜朋友圈一个卤菜摊的老师傅将家传配方上传到朋友圈上，我就顺手帮忙转发了一下，没想到，这个卤菜配方在朋友圈火得不行了，很多人问我，这个老师傅的手艺是真是假，说实话，老师傅的手艺我没见过，通过他的宣传来看，基本上是供不应求的。1、卤制的调配是上等卤菜的首要条件，... 阅1 转自美味美食 公众公开 19-10-27 14:54 |
1.肉馅如果干，加水充分给肉馅上劲！2.肉馅放入老抽，生抽，胡椒粉，姜粉，盐，清水，油，拌匀后放入金针菇，葱末，在次拌匀12.黄瓜猪肉馅：2.猪肉馅放葱姜末、料酒、生抽、盐、老抽，拌匀腌制一会儿，挤出茄子汁后放入肉馅里、尖椒切末放入肉馅，加香油、食用油，拌匀。2.大葱、姜剁碎放入肉馅里拌匀，然后开水里加少许盐、香油、把豆角放入煮... 阅1 转自牛刀小试... 公众公开 19-10-03 20:04 |
说起卤肉，小编已经有些口水大流了，因为卤肉实在是太诱人了！ 阅2 转自雨吻花开 公众公开 19-05-11 20:44 |
从业二十年的早餐老师傅，口述豆腐脑的制作方法，错过是你的损失乐山豆腐脑技术详解。先盛一勺嫩豆花，再盛豆腐脑浆，然后依次放入生抽增鲜，少量老抽调色，辣椒油根据客人口味添加，调料勺一勺花椒面（花椒面最好是自己把花椒炒一下放到料理机里打成粉，这样能保证花椒的品质，因为保存不当，市场上好多花椒面麻度不够），一勺盐，一勺味精，... 阅2 转自美食爱好... 公众公开 19-02-19 22:50 |
土豆做法大集合土豆做法大集合。5、下土豆，快速翻炒，土豆容易糊锅，要多翻。3.取来一个深点的锅，加2大匙油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味，然后下入肉馅，反复煸炒，待肉馅变色后，烹入少许料酒，再煸炒一下，出香味后，倒入适量的清水，烧开后下入土豆，加盐调味，转小火煮至土豆断生，这时下入荷兰豆再煮10分钟，出锅前加入鸡粉就可以... 阅1 转自ZLH风信子 公众公开 19-02-19 22:48 |
豆腐最入味的做法，只需加个它，提鲜又提味，补钙又补脑，真下饭。第四步：锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，把鱼头放进去煎至两面金黄的时候捞出，放入准备好的砂锅中。第八步：出锅的时候放上香葱，一道汤汁浓郁的鱼头炖豆腐就做好了。1、豆腐炖的时候切成大小均匀的块状，受热均匀，不煎的豆腐放进去炖，会特别的鲜嫩滑口。2、鱼头炖... 阅2 转自悠闲龙夫 公众公开 19-02-17 21:21 |
